23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 15:23

Hummmm !!! comment ce faire plaisir en 50 secondes chrono ? Grâce à Mamancaline c'est chose faite ! Pour cette recette il faut bien sûr utiliser du chocolat de qualité. C'est avec l'Universel de Lindt que ce dessert prend toute sa saveur.

 

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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 08:01

D'après les dire de Fartote. J'avoue que je ne peux pas confirmer vu que je n'ai jamais goûté ceux du Mac Do ! Soit vous me croyez sur parole, soit vous allez être obligé de les faire ! Tout ce que je peux vous dire c'est qu'ils sont très bons. La préparation de la pâte est originale car tout se fait à la casserole.

 

Ingrédients pour 6 muffins (moi j'ai doublé les doses pour en faire plus)

 

25 g de maïzena

2 cs rases de cacao en poudre non sucré (type vanhouten)

50 g de sucre roux

115 g d'eau

35 g de beurre coupé en dés

60 g de chocolat noir pâtissier

40 g d'huile

1 cc d'extrait de vanille

1 oeuf

50 g de sucre blanc

60 g de farine T55

1,5 cc de levure chimique

1/2 paquet de pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Préchauffez le four th.6 (180°).

 

Dans une grande casserole, mélangez au fouet à main la maïzena, le cacao, le sucre et l'eau en veillant à ne pas faire de grumeaux. Portez à ébullition sur feu moyen en fouettant constamment jusqu'à ce que la préparation devient épaisse et lisse.

 

Hors du feu ajoutez le beurre et le chocolat. Mélangez jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus et incorporés dans la pâte.

 

Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille. Bien mélanger.

 

Ajoutez l'oeuf et le sucre blanc et battre pour incorporer.

 

Dans un bol, mélangez la farine et la levure puis versez dans la casserole. Bien mélanger et incorporer les pépites de chocolat.

 

Répartissez la pâte dans vos moules à muffins.

 

Enfournez et faites cuire environ 25 minutes.

 

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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 17:44

Des canelés en version mini ! J'avoue que j'en avais déjà fait mais c'est en visitant le blog "les gâteaux magiques d'alilo", que j'ai eu comme une envie irrésistible d'en manger. J'ai donc fait sa recette qui est sensiblement la même que celle que j'avais trouvé sur marmiton, à quelques changements près.

 

Recette pour 50 mini-cannelés environ :

 

Ingrédients :

 

500 ml de lait entier (j'ai pris du demi)

2 cs de vanille liquide

50 g de beurre

250 g de sucre

110 g de farine

2 oeufs entiers + 2 jaunes

1 cs de rhum

 

Préparation :

 

Faire infuser à feu doux pendant 15 minutes le lait avec le beurre et la vanille.

 

Laisser tiédir hors du feu.

 

Blanchir le sucre avec les oeufs + les jaunes avec un fouet électrique. Réserver pendant 10 minutes.

 

Ajouter la farine et bien mélanger au fouet.

 

Ajouter le lait puis le rhum, bien mélanger.

 

Laisser reposer la pâte pendant deux jours au frais. Moi je la mets dans une bouteille en plastique pendant un jour.

 

Secouer la bouteille et verser la pâte dans vos mini-moules à cannelés.

 

Cuire à four préchauffé à 200° pendant 12 minutes puis à 180° pendant 15 minutes.

 

Laisser refroidir les canelés sur une grille.

 

Quoi de plus pratique que de les mettre dans une boîte à oeufs !

 

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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 12:35

Je connaissais la recette traditionnelle mais pas du tout celle au chocolat. Je n'ai pas été déçu ! j'avoue que cela fait des années que je n'en avais pas goûté. Ma mère en faisait des énormes qu'on engloutissait rapidement. Cette recette a piqué ma curiosité et m'a donné à nouveau envie d'en manger.

 

Pour une trentaine de biscuits :

 

Ingrédients :

 

500 g de farine

200 g de sucre

1 verre et demi d'huile

1/2 sachet de levure

cannelle

sucre glace

2 c à soupe de cacao non sucré

 

Préparation :

 

Dans un saladier mettre la farine, la levure, le sucre, le cacao et l'huile.

 

Mélanger le tout avec les mains et faire une boule. Façonner des boulettes de la grosseur d'un abricot.

 

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement. Saupoudrer d'un peu de cannelle et faites cuire 10 minutes au four préchauffé à 180°.

 

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur la plaque. Pour éviter que les biscuits ne se brisent, saupoudrer de sucre glace.

 

Se conserve dans une boîte en fer.

 

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Cette délicieuse recette vient du blog de chikiboo.

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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 18:44

Un joli duo de cupcakes aussi bon les uns que les autres. Une petite préférence pour ceux au chocolat-orange.

Ces recettes viennent du livre cupcakes colorés à croquer.

 

Ingrédients pour les cupcakes au café et au noix :

 

Pour 12 cupcakes :

 

2 c à c d'expresso instantané

2 c à c d'eau bouillante

125g de beurre demi-sel mou

125 g de sucre roux

2 oeufs

150 g de farine à levure incorporée (ou ajouter 1/2 sachet de levure dans votre farine)

50 g de noix hachées

 

Crème au beurre au café :

 

1 c à c d'expresso instantané

2 c à c d'eau bouillante

100 g de beurre mou

150 g de sucre glace

12 cerneaux de noix pour décorer

 

Préparation :

 

Diluez l'expresso dans l'eau bouillante. Mettez le beurre, le sucre, les oeufs, la farine et la levure dans un saladier. Versez le café dilué et fouettez 1 minute avec un fouet électrique. Ajoutez les noix hachées. Répartissez la pâte dans votre moule à muffins et faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180° C.

 

Préparez la crème au beurre au café. Diluez l'expresso dans l'eau bouillante. Ajoutez le beurre et le sucre glace puis fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Déposez des rosaces de crème sur les cupcakes avec une poche munie d'une douille étoilée ou étalez-la avec une petite cuillère. Décorez avec un cerneau de noix.

 

Ingrédients pour les cupcakes chocolat-orange :

 

Pour 12 cupcakes :

 

125 g de beurre demi-sel mou

125 g de sucre en poudre

2 oeufs

125 g de farine

1/2 sachet de levure

25 g de cacao en  poudre

le zeste finement râpé d'une orange

 

Garniture :

 

100 g de chocolat noir

100 g de beurre mou

125 g de sucre glace

2 c à s de cacao en poudre

 

Préparation :

 

Mettre le beurre salé, le sucre, les oeufs, la farine, le cacao, la levure et le zeste d'orange dans un saladier. Fouettez avec un fouet électrique pendant 1 minute. Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Faites cuire 20 minutes à four préchauffé à 180 C.

 

Garniture :

 

Faites fondre le chocolat et laissez refroidir. Fouettez le beurre, le sucre glace et le cacao jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporez le chocolat fondu. Déposez sur les cupcakes soit avec une poche à douille, soit au couteau.

 

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