Je poste cette recette tardivement (d'où la photo pas terrible) mais je peux vous dire que ça sent bon dans la maison. Cette recette vient du blog socook.

Je n'ai pas résisté à l'envie de me servir de mon présentoir à cupcakes, joli, non ?

 

Ingrédients :

 

 250g de farine

150g de sucre roux

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

7 cuillères à soupe de pâte de spéculoos

175ml de lait

60g de beurre

1 œuf

150g de chocolat blanc

 moule à muffins ou caissettes à muffins en papier (facultatif)

 

Préparation :

 

Remplir votre moule à muffins de caissettes.

 

Concasser le chocolat blanc en grosses pépites.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux, le sachet de levure chimique et la pincée de sel.

 

Ajouter ensuite la pâte de spéculoos et mélanger afin d’obtenir une semoule grossière.

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole. Dans un récipient, battre l’œuf puis y ajouter le lait et le beurre fondu.

 

Incorporer le premier mélange au second ainsi que le chocolat. Ne pas trop mélanger et surtout garder les grumeaux, ce sont eux qui font tout le moelleux des muffins.

 

Mettre la préparation dans le moule à muffins à l’aide de deux cuillères ou à soupe car la pâte colle un peu.

 

Cuire dans un four à 180°C pendant 20 minutes environ.

 

 

Les pastéis de nata (singulier pastel de nata) sont des pâtisseries typiques de la cuisine portugaise. Cette tarte aux oeufs est dégustée tiède et servie avec de la cannelle et du sucre glace.

Une seule fabrique de Belém, près de Lisbonne, confectionne encore la recette originale et dispose de l'exclusivité de l'appellation de pastéis de Belém (singulier pastel de Belém).

Je me suis inspirée de cette recette trouvée sur le site Le journal des femmes.

J'espère, Gabrielle, que tu les apprécieras ce soir !

Ingrédients :

1/2 litre de lait

4 jaunes d'oeufs

1 oeuf

jus de citron

120 g de sucre

35 g de maïzena

Préparation :

Faites chauffer  le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
 
Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.

Ajoutez ensuite le sucre et la maïzena et bien mélanger, porter sur feu très doux et faire épaissir.  Laisser tiédir.

Déroulez la pâte feuilletée et à l'aide d'un verre, découpez des ronds.

Beurrer des moules à muffins et garnir le fond des empreintes avec les ronds de pâte.

Rajouter les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.
 ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.

Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.

Pour finir... Prolonger le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect brûlé à certains endroits.

Des doigts de sorcière pour Halloween ! J'en ai profité pour me servir de l'astucieux tapis de cuisson en silicone que mon nouveau partenaire KOOKIT, vient de m'offrir. Il va remplacer avantageusement mon papier sulfurisé pour mes génoises ou sablés car il est facile d'utilisation, il se nettoie rapidement et prend peu de place car il se roule et se glisse dans un coin de votre placard.

La recette vient du blog Bienvenue chez Chris.

Ingrédients :

350 g de farine

1 oeuf

125 g de beurre ramolli

125 g de sucre

1 c à s d'arôme amande (facultatif)

1 c à s de vanille liquide

1 c à c de levure chimique

des amandes

quelques gouttes de colorant vert

Préparation :

Battre le beurre pommade et le sucre. Ajouter l'oeuf et les parfums puis la farine avec la levure et une pincée de sel, le colorant.

Bien mélanger. Façonner des petits boudins et placer l'amande pour faire l'ongle. Poser-les sur le tapis de cuisson en silicone Kookit. 

Avec un couteau, taillader légèrement les doigts pour simuler les phalanges.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.