3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 16:04

Un roulé très girly. J'ai beaucoup aimé le faire !

 

Ingrédients :

 

6 oeufs

180 g de sucre

100 g de farine (180 g pour moi)

colorant rouge

confiture de framboises

 

Préparation :

 

Préchauffe rle four à 180°.

 

Séparer les blancs des jaunes.

 

Battre les blancs au batteur électrique. Sans cesser de battre, ajouter le sucre.

 

Baisser la vitesse et verser les jaunes puis la farine.

 

Dès le mélange fait, cesser de battre.

 

Partager la pâte en 3 part égales.

 

Dans le premier bol, verser une càc de colorant rouge. Dans le deuxième, 1/2 càc et dans le troisième, un peu moins.

 

Verser chaque pâte dans une poche à douille.

 

Disposer les pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (en spirales, lignes etc...)

 

Enfourner 12 minutes.

 

Dès la sortie du four, renverser la pâte sur un torchon humide, enlever le papier sulfurisé et rouler délicatement la génoise à l'aide du torchon humide.

 

Une fois refroidie, dérouler la génoise et tartiner de confiture. Rouler à nouveau et couper les extrémités.

 

Mettre au frais.

 

Photo-4180.jpg

 

source : cooking fée lili

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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 06:53

Nous l'avons mangé hier soir et elle a eu un énorme succès ! Le juste mélange de la noix de coco et de l'ananas a séduit tout le monde !

Très facile à réaliser, il ne faut surtout pas hésiter à la tester.

 

Ingrédients :

 

1 pâte sablée

3 oeufs

100 g de sucre roux

200 g de crème fraîche (liquide pour moi)

150 g de noix de coco en poudre

1 càc de sucre vanillé

2 cs de rhum (blanc pour moi)

Ananas en tranches

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.

 

Ajouter la crème, la noix de coco, le rhum et le sucre vanillé. Mélanger.

 

Garnir le moule à tarte de la pâte et piquer le fond à la fourchette.

 

Verser la préparation puis disposer les tranches d'ananas.

 

Enfourner pour 45 minutes.

 

Photo-4166.jpg

Photo-4168.jpg

 

source : Les petits plats de Patchouka

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31 juillet 2013 3 31 /07 /juillet /2013 12:14

Une excellente recette de cake (encore une) mais aux vermicelles.

 

Ingrédients :

 

175 g de beurre mou

175 g de farine

1 càs de levure chimique

50 g de sucre

2 càc d'extrait de vanille

1 pincée de sel

1 boîte de lait concentré sucré (397 g)

3 oeufs

50 g de vermicelles au chocolat (pour moi, 70)

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sel et incorporer le lait concentré.

 

Ajouter la farine, la levure puis les oeufs.

 

Incorporer la vanille liquide et les vermicelles.

 

Enfourner pour 40 à 45 minutes.

 

Le mien a pris un petit coup de chaud. La prochaine fois et en milieu de cuisson, je le recouvrerais d'alu.

Photo-4162.jpgsources : Stephanieluvshopping

                 complot dans la cuisine

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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 07:55

Sans doute le meilleur moelleux au citron du monde, promis ! Une texture et un goût à se damner !

A mettre dans les mains des amateurs de citron.

C'est un gâteau composé de lemon curd (fait maison). Je l'ai fait le jour même, au micro-ondes et j'ai enchaîné avec le gâteau.

J'ai oublié de prendre une photo du lemon curd mais j'ai beaucoup aimé cette recette rapide, facile et sans beurre.

 

Ingrédients pour le lemon curd sans beurre au micro-ondes :

 

10 cl de jus de citron (2 gros ou 4 petits)

le zeste de 2 citrons non traités

125 g de sucre en poudre

4 jaunes d'oeufs ou 3 oeufs entiers

1 càs de maïzena pas trop pleine

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient allant au micro-ondes.

 

Couvrir et faire cuire 1 min à pleine puissance.

 

Sortir le récipient et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Au début c'est liquide mais ça épaissit au fur et à mesure.

 

Recommencer l'opération encore au moins 3 fois 1 min, tout dépend du four.

 

Passer la crème au chinois pour ôter les zestes ou laisser comme ça.

 

Lorsque la crème est épaisse, la verser encore très chaude dans un pot en verre bien lavé. Fermer le couvercle et retourner le pot jusqu'à complet refroidissement.

 

Si vous ne l'utilisez pas de suite, remettre le pot à l'endroit (une fois refroidi) et le conserver au frais une dizaine de jours maximum.

 

Moi j'ai utilisé l'intégralité du pot pour le moelleux.

 

On peut faire un curd à n'importe quel fruit : citron, orange, pamplemousse, clémentine, mandarine, citron vert, framboise, fraise, mangue, ananas, cerise, poire.... Plus c'est acide, plus il faut du sucre.

 

Ingrédients pour le moelleux :

 

4 oeufs moyens (jaunes + blancs)

130 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

80 g de beurre fondu

120 g de farine

1 sachet de levure

1 pot de lemon curd

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé.

 

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à blanchissement.

 

Ajouter le lemon curd puis le beurre fondu, mélanger entre chaque étape.

 

Tamiser la farine avec la levure puis les mélanger à l'appareil au citron.

 

Battre les blancs en neige puis les incorporer à l'autre préparation en soulevant délicatement la pâte.

 

Verser dans le moule et cuire 25 minutes. Si le gâteau dore trop vite, mettre une feuille de papier alu dessus et poursuivre la cuisson.

 

Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace ou de coco râpée pour la déco.

 

Photo-4129.jpg

source : Fait maison par Lilouina

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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 08:35

J'ai toujours eu un peu peur de faire un clafoutis aux abricots frais. A cause de l'acidité des abricots à la cuisson. J'ai attendu d'avoir des abricots bien mûrs et je me suis lancée. Rien à dire, recette extra qui a fait l'unanimité.

 

Ingrédients pour un moule de 25 cm environ :

 

1 kg d'abricots avant dénoyautage, bien mûrs et sucrés

2 oeufs

1 noix de beurre pour le moule

1 yaourt nature

80 g de maïzena

cardamome (remplacé par de la cannelle)

2 càs de miel de Provence (du miel normal pour moi)

60 g de cassonade

 

Préparation :

 

Préchauffé le four à 200°.

 

laver, dénoyauter et couper en dés les abricots.

 

Les mettre dans un moule légèrement beurré et saupoudrer de cardamome cassonade.

 

Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le miel et fouetter.

 

Ajouter la maïzena, 50 g de cassonade, le yaourt et re-fouetter pour obtenir un appareil crémeux.

 


 

Verser sur les abricots.

 

Enfourner pour 30 minutes.

 

Le sortir du four et saupoudrer des 10 g restant de cassonade et remettre à caraméliser pendant 15 minutes.

 

Eteindre le four et laisser encore un moment au chaud pour finir la cuisson.

 

Photo-4058.jpg

 

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Photo-4046.jpg

 

source : Les cahiers du sud

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