13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 09:27

Au départ, je voulais faire une tarte à la mirabelle meringuée.

Après avoir fait le tour de trois magasins et après avoir demandé au vendeur qui m'a dit que ce n'était pas encore la saison, je me suis rabattue sur les framboises.

Bon, dans cette recette j'ai utilisé les framboises surgelées que j'avais au congèl. Ce n'était pas génant vu qu'il ne fallait pas les garder entières.

Verdict : très très bon, à refaire encore et encore ! Le goût de la framboise légèrement citronnée en duo avec la meringue...hummm....

 

Ingrédients :

 

1 pâte sablée

600 g de framoises surgelées

100 g de sucre en poudre

le jus d'un citron jaune

4 càs de maïzena

4 jaunes d'oeufs

30 g de beurre

 

Pour la meringue :

 

4 blancs d'oeufs

110 g de sucre glace

 

Préparation :

 

Laisser décongeler les framboises (trop pressée je les ai utilisé de suite).

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans une caserole, mélanger les framboises, le sucre et le jus de citron.

 

Mettre sur feux doux et porter à ébullition.

 

Délayer la maïzena dans 7 cl d'eau. L'incorporer à la casserole.

 

Laisser sur feu doux et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

 

Hors du feu, ajouter les jaunes un par un puis le beurre.

 

Verser cette purée de framboises sur le fond de tarte et enfourner 10 minutes.

 

Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter le sucre glace petit à petit.

 

Mettre cette meringue dessus la base de framboises en décorant à l'aide d'une fourchette puis remettre au four 20 minutes.

 

Laisser refroidir.

 

Photo-4001.jpg

 

Photo-3999.jpg

 

La recette vient du blog "à la soupe". J'ai augmenté les doses pour une grande tarte.

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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 05:03

2 citrons verts au frigo + une recette de Pierre Hermé= un cake !

 

Voici la recette.

 

Ingrédients :

 

190 g de farine

1 belle pincée de levure chimique

le zeste râpé de 2 citrons verts

200 g de sucre

3 oeufs

1 petite pincée de sel

95 g de crème liquide

1 belle càs de rhum ambré

65 g de beurre fondu et refroidi

 

Pour le sirop :

 

75 ml d'eau

35 g de sucre

1càs de jus de citron

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.

 

Dans un saladier, verser le sucre et les zestes pendant 10 minutes pour parfumer le sucre.

 

Ajouter les oeufs et battre au mixeur.

 

Ajouter la crème, le rhum et le sel.

 

Tamiser la levure et la farine et les incorporer en 3 fois.

 

Terminer avec le beurre, verser dans le moule tapissé de papier sulfurisé et enfourner 45 minutes.

 

Le sirop :

 

Porter l'eau et le sucre à ébullition. Couper le feu et laisser refroidir.

 

Lorsque le sirop est froid, ajouter le jus de citron.

 

A la sortie du four et lorsque le cake est encore chaud, l'imbiber immédiatement avec le sirop.

 

Photo-3892.jpg

 

source : Mamina et Kakrine

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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 14:50

Deux petites tartes (oui j'en ai fait deux), pour le repas de ce soir où nous sommes conviés.

En voici une !

 

Photo-3866.jpg

 

Vous trouverez la recette chez Manue du blog "La popotte de Manue".

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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 05:26

Après la brioche chenille, voici le cake papillon. Pour obtenir cet effet, j'ai fait un gâteau au chocolat et avec mon emporte pièce papillon, j'ai découpé des formes.

J'ai déposé les papillons au chocolat dans mon moule à cake tapissé de papier sulfurisé et j'ai recouvert le tout d'une pâte à gâteau à la vanille.

Après la cuisson, voici ce que ça donne.

 

Photo-3838.jpg

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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 05:13

Mon premier clafoutis de la saison (et certainement pas le dernier). J'ai pioché la recette chez Bernard du blog "La cuisine de Bernard".J'ai bien sur choisi, sa version, plus riche mais tellement bonne !

Vous y trouverez toutes les étapes pour réaliser ce délicieux clafoutis (sans noyaux).

 

Photo-3809.jpg

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