Un gâteau régressif à souhait, pour satisfaire vos envies de chocolat !

Ingrédients pour un moule de 24 cm :

Pour le fondant

150 g de beurre

125 g de chocolat noir

3 oeufs

100 g de sucre

88 g de farine

1/2 càc de levure

65 g de poudre de noisettes

2,5 càs de cacao non sucré

Pour la meringue

4 blancs d'oeufs

150 g de sucre

125 g de chocolat noir

2 càs de noisettes concassées

Préparation :

Préchauffer le four à 160°.

Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé (24 cm).

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Fouetter pour bien mélanger.

Ajouter les oeufs et fouetter.

Ajouter le sucre, la poudre de noisettes, la farine, la levure et le cacao en poudre.

Fouetter vivement et verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 20 minutes.

Pour la meringue, faire fondre le chocolat.

Au bout de 15 minutes de cuisson du gâteau, Monter les blancs d'oeufs au batteur électrique.

Lorsqu'ils sont bien mousseux, ajouter le sucre cuillère par cuillère en fouettant.

Séparer la meringue en 2 et ajouter le chocolat fondu dans l'une des moitiés.

Sortir le gâteau du four et monter la température du four à 200°.

Verser en alternance de grosses cuillères de meringue.

Mélanger légèrement avec la pointe d'un couteau afin de créer des tourbillons et parsemer de noisettes concassées.

Enfourner pour 5 à 8 minutes (5 pour moi).

Arrêter le four et attendre 10 minutes avant de sortir le gâteau.

Laisser le refroidir avant de le décercler.

Un goût irrésistible de noisettes en bouche qui ne laisse pas de marbre !

source : Philo aux fourneaux

             La popotte de Manue

Je récidive avec ce joli flan. La recette est ici. J'ai juste rajouter un peu de rhum dans la préparation.