Une tuerie ce pain d'épices ! Je l'ai fait pour le repas du réveillon et je peux dire qu'il a eu un franc succès ! 

INGREDIENTS :

250 de farine

150 g de sucre

1 càc de bicarbonate de soude

100 g de beurre

180 g de miel

150 ml de jus d'orange

1 càc d'épices à pain d'épices

zeste d'une 1/2orange

sucre en grains (optionnel)

PREPARATION :

Dans une casserole, faire chauffer le beurre, le jus d'orange, le miel et le zeste. Laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et les épices.

Ajouter le mélange avec le beurre et mélanger.

Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

Parsemer de sucre en grains (optionnel).

Faire cuire (départ à four froid) à 150° pendant 1 heure.

Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe d'un couteau.

Attendre qu'il soit tiède avant de le démouler.

source : Les petits plats de Patchouka

Aucune fausse note pour ce gâteau. A déguster en dessert ou à l'heure du goûter.

Ingrédients :

100 g de farine

2 oeufs

30 g de poudre d'amande

1 càc de levure chimique

120 g de beurre

60 g de cassonade

20 g de cacao non sucré

50 g de lait

60 g de pépites de chocolat +une poignée

1 pomme

pralin

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine, la levure la poudre d'amande et le cacao.

Ajouter le beurre fondu et le lait.

Enfin, ajouter les 60 g de pépites.

Verser dans un moule de 18/20 cm tapissé de papier sulfurisé et déposer des lamelles de pommesur le dessus.

Verser la poignée de pépites et du pralin.

Enfourner 20/25 minutes. 

Attendre le refroidissement avant de démouler le gâteau sur une assiette.

source : dans vos assiettes

Je n'avais je crois, jamais testé au citron. Cette version me plaît bien. J'ai décidé de zapper la confection de la pâte brisée (flemme). Je l'ai acheté toute prête !

Ingrédients :

1 pâte brisée

1 l de lait

2 oeufs + 1 jaune

200 g de sucre

le zeste de 2 citrons

50 g de maïzena

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Verser le lait dans une casserole avec les zestes de citron. Porter à ébullition puis recouvrir quelques minutes à feu éteint.

Garnir un moule à tarte de la pâte brisée. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé puis de billes en céramique ou haricots. Cuire 15 minutes.

Monter le four à 200°.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.

Incorporer la maïzena.

Verser progressivement le lait en le filtrant à l'aide d'une passoire. 

Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Verser la crème sur le fond de tarte et enfourner 35 minutes.

source : s comme soeurs et saveurs