Exceptionnel ce gâteau ! l'alliance de la meringue avec le chocolat est exceptionnelle !
Ce qui c'est passé c'est que hier soir nous étions invités et que j'avais préparé la veille, un banoffee. Quand je suis rentrée du boulot, la confiture de lait avait coulé dans le plat. Je me voyais mal apporter ce dessert chez nos amis.
Il était 18 h et nous devions partir à 19 h 30.
En fouillant dans les recettes récentes a que j'avais mis de côté, je suis tombée sur celle-ci. Pas beaucoup de temps de cuisson et une facilité de préparation qui m'allait très bien vu le temps qu'il me restait !
J'ai eu le temps de le faire refroidir (il était juste un peu tiède avant le départ). Par contre, je me suis lâchée sur le glaçage et la photo n'est pas terrible et ne lui rend pas honneur.
Ingrédients :
6 oeufs (garder les blancs pour la meringue)
2 càs de cacao
180 g de sucre
1 càc de vanille liquide
250 ml de lait
100 g de beurre mou
200 g de farine
1 sachet de levure
Pour la meringue :
6 blancs d'oeufs
150 g de sucre glace
Pour le glaçage :
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Ajouter le cacao et le beurre et bien mélanger.
Incorporer le lait et la vanille. A la spatule, ajouter la farine et la levure.
Verser dans un moule de 20 cm tapissé de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes (à prolonger si pas cuit).
Préparation de la meringue :
Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils deviennent mousseux, ajouter petit à petit le sucre glace et battre jusqu'à obtention d'une meringue lisse et brillante.
Une fois le gâteau cuit, le démouler et le poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Répartir immédiatement la meringue sur toute la surface.
Enfourner à nouveau jusqu'à ce que la meringue colore.
Glaçage :
Faire fondre le chocolat et le beurre et napper le gâteau.
Source : bellasie