12 avril 2012
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Comme il me restait des oranges (voir monas), j'ai décidé de préparer un gâteau à base d'oranges. C'est un fruit que je n'utilise pas beaucoup en pâtisserie et c'est bien dommage car ce moelleux est drôlement bon !
Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre :
4 gros oeufs
150 g de sucre
180 g de farine
100 ml d'huile
125 ml de jus d'orange
zeste de 3 oranges
1 sachet de levure chimique
une orange coupée en fines tranches
2 cuillères de sucre glace
Préparation :
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajoutez le zeste, le jus et l'huile et mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas casser les oeufs.
Rajoutez la farine mélangée avec la levure. Mélangez toujours délicatement.
Tapissez le moule de papier sulfurisé et versez la préparation.
Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Décorez avec les tranches d'oranges et le sucre glace.
Source : Bonoise recettes
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5 avril 2012
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J'ai eu le déclic ce matin quand j'ai reçu la newletters de Manue. Ca m'a rappelé que j'avais acheté les moules il y a quelques mois chez Lidl (ou aldi) et qu'ils dormaient dans leur boîte. Je leur ai fait prendre l'air en les étrennant (merci Manue).
Par contre, méa culpa, je n'ai pas utilisé ta recette. J'ai choisi celle de Séverine du blog "sens, sans dessus dessous".
C'est celle utilisée pour ses madeleines et je dois dire qu'elle suffit à remplir mes deux moules.
Ingrédients :
350 g de farine
250 g de sucre
250 g d'huile (je trouvais que ça faisait trop, j'en ai mis qu'1/2 verre)
100 g de crème liquide
1 sachet de levure chimique
5 oeufs
vanille liquide
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Dans us saladier, mélangez le sucre et les oeufs.
Ajoutez l'huile, la crème, la farine avec la levure, la vanille.
Mélangez bien et versez dans vos moules bien beurrés et farinés.
Pour le lapin il faut compter 35 minutes de cuisson.
Pour l'agneau, 45 minutes.
J'enfourne donc l'agneau pendant 10 minutes puis j'ajoute le lapin et je continue la cuisson 35 minutes.
La pâte gonfle beaucoup. Il faudra couper ce qui dépasse pour que les gâteaux soient stables.
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31 mars 2012
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Je n'avais pas fait de roulé depuis un moment. J'ai repris la recette de ma génoise.
Ingrédients :
4 oeufs
125 g de farine
125 g de sucre
1/2 sachet de levure
cacao non sucré
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige ferment. Rajouter le sucre, la moitié à mi-parcours, l'autre moitié à la fin.
Diminuer la vitesse de vos fouets et verser les jaunes. Battre quelques secondes et ajouter la farine d'un coup.
Fouetter encore quelques secondes.
Prélever 3 cuillères à soupe de pâte et mettre une cuillère à café de cacao.
Verser immédiatement la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire des bandes marrons avec la pâte au cacao (trois) sur la largeur.
Avec le dos d'un couteau, tracer des traits, une fois vers le haut, une fois vers le bas, pour créer les marbrures.
Enfourner 10 minutes.
Retourner la génoise sur une feuille de papier sulfurisée. Enlever la feuille de cuisson.
Rouler la génoise avec la nouvelle feuille et laisser tiédir.
Dérouler la génoise et la tartiner de nutella. La rouler à nouveau. La laisser refroidir.
Source : Lacuisinedodrey
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25 mars 2012
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En ce jour de carnaval (dans ma ville), j'ai eu envie d'un peu de couleurs. Voici donc, un cake marbré auquel j'ai rajouté du rouge et du vert.
J'ai repris la recette de mon cake marbré que j'adore.
Ingrédients pour un grand moule à cake :
300 g de farine
5 oeufs
125 ml de lait
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de vanille
200 g de sucre
200 g de beurre
colorants rouge et vert
Préparation :
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que mélange soit lisse. Ajoutez les jaunes un à un, en introduisant une cuillerée de farine entre chaque jaune. Versez ensuite le reste de farine, la levure et le lait tiédi, mélangez.
Battez les blancs en neige et les ajouter à la pâte.
Répartissez la pâte dans 4 bols. Ajoutez dans un, la vanille, dans le second le cacao, du colorant rouge dans le troisième et du vert dans le 4ème.
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et remplissez-le des pâtes en alternant.
Enfournez à 180° pendant 45 minutes après avoir fait préchauffer le four pendant 10 minutes.
Sortez le marbré et le démouler une fois refroidi.
Je l'ai nappé d'un glaçage au chocolat.
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23 mars 2012
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Quel joli nom pour un gâteau ! Ça fait du bien parfois, de revenir aux gâteaux sans fioritures, juste un peu de sucre glace pour le décorer. Ça donne un côté authentique.
Recette du blog "La cuisine de Mercotte" qui l'a trouvé chez Guillemette.
Ingrédients :
190 de poudre d'amande
190 g de sucre
4 oeufs
100 g de beurre
2càs de farine
70 g de chocolat noir
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre et les oeufs pendant 2 minutes.
ajoutez le beurre fondu avec le chocolat, puis la farine.
Versez la pâte dans un moule rond ou carré. Le mien faisait 22 cm de diamètre. Plus il est petit, plus le gâteau sera haut.
Laissez cuire 35 minutes.
Verdict : très moelleux et léger, on l'a adoré !
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