28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 12:58

Je dois avouer que je n'aime pas le pain d'épices. Je me rappelle celui que ma mère achetait au magasin. Pas mauvais, mais trop sec pour moi.

Quand j'ai vu la recette de Mercotte, ça m'a donné envie de tester !!

Verdict : très bon, très tendre, pas sec du tout et pas trop "épicé" ni sucré... Tout à fait ce que je recherchais !

Par contre, je l'ai fait cuire dans un grand moule plutôt que dans deux petits.

 

Ingrédients :

 

330 g de miel de fleurs

1 gros oeuf

110 g de beurre

130 g de lait entier

270 g de farine type 55

9 g de bicarbonate

6 g de cannelle en poudre

1 g de clou de girofle en poudre

1 g de cardamome en poudre

2 g de gingembre en poudre

(j'ai remplacé toutes ces épices par une cuillère à café bombée de mélange à pain d'épices)

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 165° 180°.

 

Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.

 

Dans une casserole, chauffez le miel. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate et les épices.

 

Dans un saladier, faites mousser l'oeuf avec le miel. Ajoutez le lait puis le beurre refroidi. Incorporez les poudres et lissez le mélange au fouet.

 

Versez l'appareil dans 2 petits moules ou un grand.

 

Enfournez pendant 50 minutes 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson.

 

Démoulez et imbibez au pinceau le pain d'épices encore chaud avec du jus d'orange.

 

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Le mien manquait d'un peu de cuisson mais cette texture fondante n'es pas pour me déplaire !

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 18:22

Et chocolat ! Une tuerie ! Un dessert préparé en 10 minutes (à faire la veille) pour un résultat divin ! J'ai eu beaucoup de succès avec ce dessert (d'ailleurs il en reste qu'une part). C'est mamancaline qui a publié cette recette. Je vous conseille vivement de la tester !

Je n'avais pas de terrine de la taille de celle de mamancaline. J'ai donc fait une fois et demie sa recette pour mon moule à cake de 24 cm (un prétexte pour en faire plus).

 

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 08:44

Lors de mon week-end en Ardèche, j'ai trouvé de la farine de châtaignes. J'ai testé ce cake vu chez cocopassions.

Normalement, la quantité d'ingrédients était pour deux petits moules. Moi j'en ai un de 28 cm, j'ai donc mis toute la pâte dans ce moule.

Verdict : Très bon ! la seule chose que je modifierais la prochaine fois c'est de mettre moins de beurre. Je trouvais qu'on le sentait un peu trop.

 

Ingrédients pour 2 cakes (pour moi qu'un seul de 28 cm) :

 

250 g de crème de marrons

250 g de beurre mou

165 g de sucre en poudre

165 g de farine de châtaignes

125 g de farine

7 oeufs

1 sachet de levure

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Mélanger tous les ingrédients et bien les fouetter pour que les cakes soient bien aétés.

 

Enfourner 55 minutes à 170°.

 

Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

 

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 23:05

C'est encore une recette que j'avais mis de côté depuis trèèèès longtemps (trop longtemps). Je voulais un deuxième gâteau pour mon anniversaire. C'est celui la que j'ai choisi. La recette vient du blog Cakes and co.

L'idéal c'est de le faire la veille pour le lendemain mais sans le mettre au frigo.

 

Ingrédients :

 

200 g de chocolat noir

200 g de beurre demi-sel (ou normal)

100 g de sucre

5 oeufs

1 cuillère à soupe de farine

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Ajouter le sucre puis les oeufs, bien mélanger et ajouter la farine.

 

Verser la préparation dans un moule de 20 cm tapissé de papier sulfurisé et enfourner pour 20 minutes. Le gâteau doit être un peu tremblotant en sortant du four.

 

Pendant la cuisson préparer un glaçage en faisant fondre 150 g de chocolat avec 75 g de beurre.

 

Lorsque le gâteau est cuit, démouler immédiatement sur le plat que vous allez présenter à table et mettre la totalité du glaçage au milieu du gâteau encore chaud (c'est ce qui va permettre au gâteau de se transformer en truffe). Étaler avec une spatule sur les cotés.

 

N"oubliez pas, pas de frigo !

 

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 09:38

"C'est mon anniversaire, c'est pas celui d'ta mère !" Hier c'était mon anniversaire. Pour fêter "l'évènement" j'avais pas envie de trop me prendre la tête et surtout j'avais envie de faire ce cheesecake que j'avais repéré depuis longtemps chez Manue.

Il a rencontré un vif succès car il n'en ai pas resté. J'y ai apporté quelques petites modifications car je n'avais pas forcément tous les ingrédients demandés et que je le voulais un peu plus gros.

 

Dans un moule à charnière de 20 cm 24 cm de diamètre et 24 heures à l'avance.

 

Ingrédients pour la base :

 

150 g de petits beurre 200 g de cookies au caramel

60 g 70 g de beurre fondu

3 CS d'éclats de caramel 3 Werthers original

3 CS de paillettes de chocolat pépites de chocolat

 

Ingrédients pour la garniture :

 

800 g de philadelphia 900 g de St moret

150 g 170 g de sucre roux

La pulpe d'une gousse de vanille  vanille liquide

4 oeufs (j'en ai mis 5)

6 Twix coupés en petits dés

 

Le nappage :

 

150 g de sucre

20 cl de crème liquide

30 g de beurre

2 Twix coupés en petits dés

1 CS d'éclats de caramel

1 CS de paillettes de chocolat

 

Préparer la base du cheesecake :

 

Mettre les petits beurre cookies en miettes et ajouter le beurre fondu puis les éclats de caramel Werthers et les paillettes de chocolat pépites de chocolat. Mélanger le tout. Tapisser le moule de papier sulfurisé puis déposer la préparation dedans en tassant avec le dos d'un verre. Laisser reposer au frais.

 

Préparer la garniture :

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Fouetter le sucre et le fromage avec la vanille. Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout. Ajouter les Twix à la maryse. Répartir la préparation dans le moule et enfourner pour 1 petite heure. Le centre du cheesecake doit encore trembloter lors de sa sortie.

 

Laisser refroidir puis stocker au frais 24 heures.

 

Le nappage au caramel :

 

Je l'ai préparé en même temps que le gâteau puis je l'ai réservé au frais. Le lendemain et quelques heures avant de le déguster, j'ai verser la préparation au caramel sur le gâteau.

 

Dans un bol verser la crème liquide et le beurre. Chauffer le tout au micro-ondes. Dans une grande casserole, faire un caramel à sec : chauffer le sucre 2 CS par 2 CS en ajoutant les suivantes lorsque les premières sont colorées. Lorsque tout le sucre est ambré, hors du feu verser la crème fondue avec la beurre et mélanger. S'il persiste quelques morceaux, réchauffer le tout.

 

Recouvrir le cheesecake de caramel, ajouter les dés de Twix puis les paillettes et les éclats de caramel.

 

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Place à mes cadeaux :

 

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Et j'ai aussi eu des sous ! Je crois que je vais m'en servir pour changer mon appareil photo car le mien est en train de rendre l'âme !

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