22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 19:16

J'ai voulu tester la recette de maman caline et j'ai bien fait car elle est excellente. Ce mélange de frangipane et de chocolat blanc rend cette galette exceptionnelle.

Si vous voulez la déguster, aller sur le blog de maman caline. Vous y trouverez la recette !

 

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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 09:54

Je l'ai appelé comme ça car il s'appelle comme ça.

Ce dessert a été créé par Sophie Labbé (La cuisine des nez). J'ai trouvé cette petite merveille sur mon magasine Fémina. Je l'avais mise de côté (épinglé sur mon frigo), depuis un petit bout de temps. A chaque fois que je passais devant je me disais : Il faut que je la fasses.

Hier matin, je m'y suis mise. En plus, il faut 6 h de frigo pour pouvoir le déguster, ça tombait bien, hier soir, avec des amis, nous sommes allées voir le feu d'artifice du Pont du Gard. En rentrant, nous avons commandé des pizzas que nous avons dégusté devant La cage aux Folles sur la Une. C'était super !

On a fini par cette petite douceur ainsi que de la galette à la frangipane et de la couronne des rois apportés par mon amie Gabrielle.

Voici la recette :

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes (je dirais plus)

 

200 g de chocolat noir

100 g de pralin

60 g de poudre d'amandes

60 g de noisettes entières

15 Mi-Cho-Ko

10 petits Lu

80 g de beurre salé

20 cl de crème liquide

 

Préparation :

 

Faites fondre les Mi-Cho-Ko dans une casserole avec la crème.

 

Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en dés. Fouettez légèrement afin d'obtenir une crème lisse.

 

Faites griller à sec les noisettes dans une poêle (quelques minutes). Une fois refroidis, concassez-les grossièrement.

 

Faites fondre le chocolat au micro-onde et incorporez-le au mélange Mi-Cho-Ko/beurre-crème.

 

Ajoutez les petits beurres écrasés, le pralin, la poudre d'amandes et les noisettes.

 

Recouvrez le fond d'un moule à cake de plusieurs couches de film alimentaire en le laissant déborder sur les côtés.

 

Versez la préparation dans le moule, égalisez la surface et recouvrez du film alimentaire.

 

Placez au froid pendant 6 h.

 

Démoulez et découpez en tranches de 1 cm d'épaisseur.

 

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 20:17

J'ai enfin trouvé la recette que je cherchais ! Celle où on peut recycler ses pères Noël en chocolat sans mauvaise conscience. Et puis c'est du bon recyclage pas du genre de la recette que j'ai testé pour des muffins avec aussi des restes de Noël : ils sont partis à la poubelle. Non, cette recette là, elle déchire ! Elle vient du blog des pâtisseries de Cécile.

Allez-y faire un tour, il en vaut le détour ! Du coup, vu que j'avais deux pères Noël, j'en ai fait deux.

 

Ingrédients :

 

240 g de beurre

240 g de sucre

5 oeufs

300 g de farine

1 sachet de levure

350 g de reste de chocolat concassé

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter le beurre fondu et mélanger.Ajouter la farine et la levure et mélanger.

 

Arrêter le fouet et terminer en ajoutant le chocolat concassé que vous mélangerez à la pâte avec une cuillère.

 

Mettre dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

 

Là où je ne suis pas d'accord c'est sur le temps de cuisson, dans la recette initiale, c'est marqué une heure. Moi, 35 minutes ont suffit pour le faire cuire.

 

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 14:02

C'est assez rare que je dise ça mais j'ai jamais goûté un cake marbré aussi bon ! Je n'exagère pas ! Pourtant, c'est une recette parmi tant d'autres mais c'est THE recette, unique et tout et tout...Elle vient du merveilleux blog de Sandra.

 

Ingrédients pour un grand moule à cake :

 

300 g de farine

5 oeufs

125 ml de lait

3 cuillères à soupe de cacao non sucré

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de vanille

200 g de sucre

200 g de beurre

 

Préparation :

 

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

 

Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que mélange soit lisse. Ajoutez les jaunes un à un, en introduisant une cuillerée de farine entre chaque jaune. Versez ensuite le reste de farine, la levure et le lait tiédi, mélangez.

 

Répartissez la pâte dans deux saladiers. Ajoutez dans un, la vanille et dans l'autre le cacao et mélangez bien.

 

Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez en 1/3 dans la pâte à la vanille et incorporez le reste dans la pâte au chocolat.

 

Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et remplissez-le des 2 pâtes en alternant.

 

Enfournez à 180° pendant 45 minutes après avoir fait préchauffer le four pendant 10 minutes.

 

Sortez le marbré et le démouler une fois refroidi.

 

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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 16:51

Avec un s, et oui, j'en ai fait deux. Différentes, bien sûr ! J'avoue que je préfère largement la couronne des rois aux fruits confits. Mais, celle-là, je l'achète (méa culpa). Tout ça pour dire que je n'aime pas celle à la frangipane. Déjà, l'année dernière, j'en avais fait une au nutella et aux poires. Cette année, je vous présente en exclusivité...ta-dam !

La première est une galette à la crème d'amande et aux pralines roses.

 

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La deuxième est à base de poires-chocolat

 

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Verdict  : délicieuses ! J'avais une crainte pour celle aux pralines, de me casser les dents mais non, les pralines se ramollissent à la cuisson.

 

Pour la recette j'ai simplement utiliser deux pâtes feuilletées. J'ai mélangé un pot de crème à l'amande que j'avais dans mon placard avec une vingtaine de pralines concassées. J'ai versé le mélange sur la première pâte, badigeonné au pinceau et à l'eau, le bord de la pâte, puis posé la seconde pâte par-dessus. Cuisson environ 30 minutes th 6.

 

Pour celle à la poire/chocolat, j'ai utilisé cette délicieuse recette. (Je vous mets le lien direct car j'ai la flemme de la recopier).

 

Les photos ne sont pas terribles, car celles des galettes découpées on été prises avec un portable.

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