En fait, j'ai pris la recette d'un cake au chocolat blanc et aux noisettes de Sophie Dudemaine. J'ai seulement remplacé les noisettes par des cerneaux de noix.

Ingrédients :

2 oeufs

1 yaourt

150 g de farine

170 g de sucre

1/3 de sachet de levure

10 cl d'huile

150 g de chocolat blanc

80 g de cerneaux de noix

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et versez-le aussitôt dans la préparation. Mélangez bien.

Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant 35 minutes.

Le cake doit être encore fondant à l'intérieur.

très bon, on sentait plus les noix que le chocolat mais un régal !

Hier, c'était l'anniversaire de mon mari. Grand amateur de chocolat, je me devais de lui faire une recette à la hauteur de sa demande.

J'ai trouvé cette délicieuse recette au goût très fort en chocolat (un peu trop pour moi), sur le blog d'emma et dida. Lui a adoré (moi j'ai beaucoup aimé les billes chocolatées qui décoraient le gâteau).

Ingrédients :

Pour le biscuit:
 30 gr de beurre
150 g de sucre glace
150 g de poudre d'amande
30 g de farine
30 g de cacao en poudre
3 oeufs
2 blancs d'oeufs
30 g de sucre en poudre

Pour le sirop :
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Pour la mousse :
300 g de chocolat noir à 70%
5 oeufs
100 g de sucre en poudre
400 g de mascarpone
4 feuilles de gélatine

200 g de chocolat pâtissier
billes chocolatées

Préparez le biscuit. Faites fondre le beurre et laissez refroidir. Mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et le cacao. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs et mélangez bien. Montez les 5 blancs en neige avec le sucre et incorporez au mélange. Ajoutez le beurre fondu. Versez la pâte dans 2 moules beurrés de 22 cm de diamètre et mettez au four 8 mn à 210°C (th.7). Démoulez sur du papier sulfurisé.

Préparez le sirop en mélangeant le sucre, le sucre vanillé, 5cl d'eau et portez le tout à ébullition pendant 2 minutes. Laissez tiédir.

Préparez la mousse. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone, le chocolat fondu et fouettez encore 2 minutes. Battez les blancs en neige ferme. Faites dissoudre la gélatine, préalablement ramollie dans l'eau froide, 10 seconde au micro-ondes. Mélangez-la avec un peu de préparation au mascarpone et ajoutez-là au reste de crème. Incorporez délicatement les blancs en neige.

Placez un biscuit dans un cercle à entremets de 22 cm de diametre . Imbibez -le de sirop puis versez la moitié de la mousse. Placez le second biscuit imbibé et le restant de la mousse. Laissez reposer 4 heures au frais.

Coupez une bande de rhodoïd de la circonférence de l'entremets (+1cm) et de 1 cm plus haut. Faites fondre le chocolat au ba-marie pour qu'il atteigne une température comprise entre 50 et 55°C, puis faites redescendre la température à 29°C dans un bain de glaçons pour finir par faire remonter, au bain-marie, la température à 33°C. Étalez le chocolat sur la bande de rhodoïd, débordez largement pour avoir une couche régulière. Déplacez votre bande de chocolat pour la placer sur un plan de travail propre afin d'obtenir des bords nets. Attendez 5 minutes puis placez autour de l'entremet. Laissez durcir au frais puis retirer le rhodoïd. Décorez de billes chocolatées.

Mon avis : J'ai trouvé cette recette très claire et très facile à suivre et à réaliser. Tout le monde a adoré.

désolée pour la qualité de la photo, mais j'ai pas mieux !