Hier, c'était l'anniversaire de mon mari. Grand amateur de chocolat, je me devais de lui faire une recette à la hauteur de sa demande.

J'ai trouvé cette délicieuse recette au goût très fort en chocolat (un peu trop pour moi), sur le blog d'emma et dida. Lui a adoré (moi j'ai beaucoup aimé les billes chocolatées qui décoraient le gâteau).

Ingrédients :

Pour le biscuit:
 30 gr de beurre
150 g de sucre glace
150 g de poudre d'amande
30 g de farine
30 g de cacao en poudre
3 oeufs
2 blancs d'oeufs
30 g de sucre en poudre

Pour le sirop :
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Pour la mousse :
300 g de chocolat noir à 70%
5 oeufs
100 g de sucre en poudre
400 g de mascarpone
4 feuilles de gélatine

200 g de chocolat pâtissier
billes chocolatées

Préparez le biscuit. Faites fondre le beurre et laissez refroidir. Mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et le cacao. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs et mélangez bien. Montez les 5 blancs en neige avec le sucre et incorporez au mélange. Ajoutez le beurre fondu. Versez la pâte dans 2 moules beurrés de 22 cm de diamètre et mettez au four 8 mn à 210°C (th.7). Démoulez sur du papier sulfurisé.

Préparez le sirop en mélangeant le sucre, le sucre vanillé, 5cl d'eau et portez le tout à ébullition pendant 2 minutes. Laissez tiédir.

Préparez la mousse. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone, le chocolat fondu et fouettez encore 2 minutes. Battez les blancs en neige ferme. Faites dissoudre la gélatine, préalablement ramollie dans l'eau froide, 10 seconde au micro-ondes. Mélangez-la avec un peu de préparation au mascarpone et ajoutez-là au reste de crème. Incorporez délicatement les blancs en neige.

Placez un biscuit dans un cercle à entremets de 22 cm de diametre . Imbibez -le de sirop puis versez la moitié de la mousse. Placez le second biscuit imbibé et le restant de la mousse. Laissez reposer 4 heures au frais.

Coupez une bande de rhodoïd de la circonférence de l'entremets (+1cm) et de 1 cm plus haut. Faites fondre le chocolat au ba-marie pour qu'il atteigne une température comprise entre 50 et 55°C, puis faites redescendre la température à 29°C dans un bain de glaçons pour finir par faire remonter, au bain-marie, la température à 33°C. Étalez le chocolat sur la bande de rhodoïd, débordez largement pour avoir une couche régulière. Déplacez votre bande de chocolat pour la placer sur un plan de travail propre afin d'obtenir des bords nets. Attendez 5 minutes puis placez autour de l'entremet. Laissez durcir au frais puis retirer le rhodoïd. Décorez de billes chocolatées.

Mon avis : J'ai trouvé cette recette très claire et très facile à suivre et à réaliser. Tout le monde a adoré.

désolée pour la qualité de la photo, mais j'ai pas mieux !

Bonjour, comme il me restait un pot de confiture de lait entamé et que je ne voulais pas qu'il s'abîme, j'ai trouvé cette délicieuse recette chez Salma.

Ingrédients :

3 œufs

200ml de lait

150ml de l’huile

1 cuillère à café de vanille

150g de sucre

confiture de lait

 240g de farine

1 sachet de levure

Préparation :

Dans un bol mélanger les œufs, le sucre, l’huile, le lait, vanille. Ajouter la farine tamisée avec la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, y verser la moitié du mélange et mettre la confiture de lait au centre puis l’autre moitié .

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35/40 min . Retirer du four laisser refroidir et démouler.

Il me restait du lait concentré de la pâte à tartiner au mars. Comme je ne voulais pas jeter le reste, j'ai préféré le "recycler" !

Voici un délicieux fondant au lait concentré sucré au bon goût d'amande.

Ingrédients :

200 g de chocolat noir

400 g de lait concentré sucré

150 g de beurre

100 g de farine

3 oeufs

70 g de poudre d'amande

1 cc d'extrait d'amande

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajoutez le lait, la poudre d'amande, la farine, le chocolat et l'extrait d'amande.

Versez la pâte dans un petit moule tapissé de papier sulfurisé et mettre au four pendant 20 minutes.

Recette trouvée sur le blog Les délices d'Hélène