11 juillet 2015 6 11 /07 /juillet /2015 13:32
Gâteau mousseux chocolat-poires
Gâteau mousseux chocolat-poires

Un gâteau qui ne contient ni beurre ni crème. Il s'agit tout simplement d'une génoise (recette rapide), surmontée d'une mousse au chocolat fourrée à la poire.

 

Ingrédients pour la génoise rapide :

4 oeufs

125 g de farine

125 g de sucre

1/2 sachet de levure

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Déposer du papier sulfurisé dans un moule à manqué.

Mélanger la farine et la levure.

Monter, au batteur électrique, les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre et battre encore vigoureusement.

Baisser la vitesse au minimum et ajouter les oeufs d'un coup puis, de suite après, la farine.

Arrêter très rapidement le batteur ou le robot pour ne pas que la pâte retombe.

Verser dans le moule, lisser la surface et enfourner une vingtaine de minutes.

 

Ingrédients pour la mousse au chocolat :

375 g de chocolat noir

6 jaunes d'oeufs

9 blancs d'oeufs.

4 càs de crème liquide (pas mis)

1 grande boîte de poires au sirop

Préparation :

Egoutter les poires et réserver le jus.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un puis la crème.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Lorsque la génoise est refroidie, découper une fine épaisseur (enlever la croûte du dessus) et imbiber la génoise du sirop de poires.

Déposer les lamelles de poires sur la génoise.

Mettre un cercle à entremet tout autour de la génoise et verser la mousse au chocolat par-dessus les poires.

Réfrigérer au moins 4 heures.

source avant modification : 1,2,3,4 filles aux fourneaux...

 

 

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29 juin 2015 1 29 /06 /juin /2015 20:03

J'avais envie de refaire une brioche. Un pot de pâte au spéculoos dans le placard et hop, dans la brioche !

Brioche au spéculoos
Brioche au spéculoos

1 oeuf+lait=280 g

500 g de farine

1/2 cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger

70 g de sucre

70 g de beurre

pâte au spéculoos

sucre en grains

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients sauf la pâte à spéculoos et le sucre en grains dans la machine à pain et lancer le programme pâte. Moi j'ai arrêter au bout d'un quart d'heure.

Sortir la pâte et la dégazer (pas fait car je ne l'ai pas laisser reposer).

Etaler la pâte en un grand rectangle et la badigeonner de pâte au spéculoos. Parsemer de sucres en grains (pas fait car ma pâte au spéculoos était crunchy).

Rouler la pâte en un grand boudin et la découper en plusieurs morceaux (au moins 8).

Les déposer dans un plat tapissé de papier sulfurisé.

Laisser pousser au moins 30 minutes.

Allumer le four à 180.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre en grains.

Enfourner 20 minutes.

source : Les gourmandises de Charmela

 

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26 juin 2015 5 26 /06 /juin /2015 04:31
Black Cake aux maltesers
Black Cake aux maltesers

Je récidive (encore) avec ce cake qui a toujours autant de succès. J'ai choisi d'y rajouter à la dernière minute, des maltesers sur le dessus. La prochaine fois, j'en rajouterais dedans !

Il s'agit d'un cake au micro-ondes, hyper facile et rapide pour un résultat exceptionnel !

Ingrédients :

 

150 g de chocolat noir

125 g de beurre

125 g de sucre

50 g de farine

2 c à s de vanille liquide

3 oeufs

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (1 minute). Mélanger.

 

Ajouter le sucre, la farine, la vanille et les oeufs. Mélanger avec un fouet.

 

Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et faire cuire deux fois 3 minutes à 750w en laissant reposer 5 minutes avant et après la deuxième cuisson.

 

J'ai utilisé un petit moule à cake. Si vous utilisez un plus grand moule, genre pyrex, doublez les doses et le temps de cuisson.

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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 10:09
Gâteau aux carambar et ganache au chocolat-carambar

Parfait, c'est l'heure du goûter et je ne résiste pas à l'envie de publier le gâteau que je viens de faire.

C'est la première fois que j'utilise cette recette car jusqu'à présent, j'avais ma recette fétiche. 

J'avoue avoir une préférence pour celle-ci car elle contient moins de beurre  :

 

Ingrédients pour un cake normal :

20 carambar

3 oeufs

100 ml de lait

50 g de beurre

160 g de farine

1/2 sachet de levure

100 g de sucre roux

 

Préparation :

Préchauffer le four à 160°

Dans une casserole, faire chauffer le lait, le beurre et les carambar jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre puis ajouter les oeufs et mélanger à nouveau.

Verser la préparation aux carambar dessus et mélanger le tout.

Verser l'appareil dans un moule beurré et fariné et enfourner 45 minutes.

 

Ingrédients pour la ganache :

150 g de chocolat noir

6 cs d'eau

3 cs de crème

15 g de beurre

4 carambar

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat et les carambar dans une casserole avec l'eau.

Ajouter la crème et le beurre.

Une fois le gâteau démoulé, verser la ganache tiéde sur le dessus.

Pour ce gâteau, j'ai doublé les doses car mon moule était grand.

 

source : Au pays de Candice

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27 mai 2015 3 27 /05 /mai /2015 12:37
Biscuit de Savoie

Je ne sais pas si c'est la véritable recette mais en tout cas, il était bien bon !

 

Ingrédients pour un gros moule couronne :

8 oeufs

350 g de sucre

300 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 càc de levure chimique 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs en neige, quand ils ont commencé à bien monter, incorporer les sucres peu à peu.

Continuer à battre en incorporant les jaunes un à un.

Arrêter le batteur et continuer avec une cuillère en bois en incorporant la farine et la levure.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, puis verser un filet d'huile (pas mis) sur le dessus du cake juste avant de l'enfourner.

Cuire 40 à 45 minutes.

 

source : Recettes d'une mère de famille nombreuse

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