Vous avez envie de fraîcheur ? Cette salade est faite pour vous ! En entrée ou en accompagnement, c'est comme vous voulez.

Ingrédients :

1/4 de pastèque sans pépins

2 petits melons

1 bocal de fêta salakis au basilic

sel, poivre

Préparation :

Couper la pastèque et le melon en cubes et verser dans un grand saladier.

Ajouter le bocal de fêta avec sa marinade, c'est ce qui fait l'assaisonnement.

Salez, poivrez, vous pouvez ajouter du basilic.

Une petite salade marine qui fait du bien aux papilles !

Ingrédients pour 4 :

400 g de queues de crevettes congelées

riz basmati cuit

270 ml de pois chiches égouttés

1/2 poivron jaune coupé en petits morceaux

2 petites échalotes hachées finement (pas mis)

persil haché (oublié)

ciboulette (oublié aussi)

1 gousse d'ail hachée

vinaigrette 

Préparation :

C'est simple : J'ai décongelé pendant quelques minutes au micro-ondes les crevettes.

Je les ai déposé sur du papier absorbant.

J'ai pris un saladier et j'ai mis tous les ingrédients (y compris les crevettes).

Malgré tous mes oublis, elle était exquise !

source : Recettes du Québec

Je me suis laissé tenter par cet excellent taboulé (moi qui n'en fait jamais).

Ingrédients :

250 g de semoule de couscous moyen

500 g de tomates fermes

2 ou 3 échalotes (1 oignon pour moi)

3 càs de persil haché

3 càs de menthe haché

3 citrons juteux (18 càs de jus environ)

8 càs d'huile d'olive

150 g d'olives noires

3 oeufs

sel, poivre

Préparation :

Laver les tomates et les couper en petits dés.

Eplucher les échalotes et les hacher finement.

Couper les olives en quatre.

Laver et hacher finement la menthe et le persil.

Faire durcir les oeufs à l'eau et les écaler. Les couper grossièrement.

Recueillir le jus des citrons.

Verser la semoule dans un saladier.

Ajouter les dés de tomates, les échalotes, les herbes hachées, le jus de citron , le sel et l'huile d'olive.

Remuer et assaisonner.

Ajouter les olives et les oeufs.

Remuer encore et bien vérifier l'assaisonnement.

Couvrir et placer au frais pendant au moins 3 heures en remuant de temps en temps.

Décorer si vous le souhaitez au moment de servir, tomates, oeufs, olives...

Une très bonne recette que je garderais précieusement !

source :

Michèle, croquant fondant gourmand