20 août 2015 4 20 /08 /août /2015 11:29
Salade de riz, crevettes et pois chiches

Une petite salade marine qui fait du bien aux papilles !

Ingrédients pour 4 :

400 g de queues de crevettes congelées

riz basmati cuit

270 ml de pois chiches égouttés

1/2 poivron jaune coupé en petits morceaux

2 petites échalotes hachées finement (pas mis)

persil haché (oublié)

ciboulette (oublié aussi)

1 gousse d'ail hachée

vinaigrette 

 

Préparation :

C'est simple : J'ai décongelé pendant quelques minutes au micro-ondes les crevettes.

Je les ai déposé sur du papier absorbant.

J'ai pris un saladier et j'ai mis tous les ingrédients (y compris les crevettes).

Malgré tous mes oublis, elle était exquise !

source : Recettes du Québec

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26 juillet 2015 7 26 /07 /juillet /2015 09:01
Salade tiède de pâtes

Une très bonne salade avec tout plein de bons ingrédients dedans ! 

 

Ingrédients pour 6-8 personnes :

400 g de pâtes courtes (fusilli ou pennes)

250 g de mozzarella

20 tomates cerises

2 poivrons jaunes coupés en petits bouts (1 poivron vert pour moi)

20 olives noires ou vertes

6 filets d'anchois à l'huile d'olive

2 càs de pignons de pin

2 càs de câpres

2 gousses d'ail

125 g de copeaux de parmesan

sel, poivre

persil,romarin et basilic ciselés

huile d'olive

 

Préparation :

Laver et couper les tomates et les mettre dans un grand saladier.

Ajouter 6 càs d'huile d'olive, l'ail émincé, les olives, câpres, anchois les poivrons et les pignons.

Ajouter le persil et le basilic ainsi que le romarin.

Mélanger puis ajouter la mozzarella coupée, le parmesan, sel, poivre.

Laisser reposer.
Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

Verser une louche de cuisson dans la marinade et mélanger.
Egoutter les pâtes et les rincer très rapidement sous l'eau puis les verser dans le saladier.

Mélanger rapidement et servir.

La salade se mange également froide.

Une très bonne recette que je garde précieusement !

source : La cuisine de LIlly

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19 août 2014 2 19 /08 /août /2014 09:33

Je me suis laissé tenter par cet excellent taboulé (moi qui n'en fait jamais).

 

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Ingrédients :

 

250 g de semoule de couscous moyen

500 g de tomates fermes

2 ou 3 échalotes (1 oignon pour moi)

3 càs de persil haché

3 càs de menthe haché

3 citrons juteux (18 càs de jus environ)

8 càs d'huile d'olive

150 g d'olives noires

3 oeufs

sel, poivre

 

Préparation :

 

Laver les tomates et les couper en petits dés.

 

Eplucher les échalotes et les hacher finement.

 

Couper les olives en quatre.

 

Laver et hacher finement la menthe et le persil.

 

Faire durcir les oeufs à l'eau et les écaler. Les couper grossièrement.

 

Recueillir le jus des citrons.

 

Verser la semoule dans un saladier.

 

Ajouter les dés de tomates, les échalotes, les herbes hachées, le jus de citron , le sel et l'huile d'olive.

 

Remuer et assaisonner.

 

Ajouter les olives et les oeufs.

 

Remuer encore et bien vérifier l'assaisonnement.

 

Couvrir et placer au frais pendant au moins 3 heures en remuant de temps en temps.

 

Décorer si vous le souhaitez au moment de servir, tomates, oeufs, olives...

 

Une très bonne recette que je garderais précieusement !

 

source :

Michèle, croquant fondant gourmand

 

 

 

 

 

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6 août 2014 3 06 /08 /août /2014 09:53

Encore une recette de salade originale. C'est chez Assia que l'ai trouvé. J'adore sa cuisine !

http://farm4.staticflickr.com/3912/14650576139_5e0388182c_z.jpg

 

Ingrédients :

 

5 pommes de terre

2 à 3 carottes

quelques cornichons

quelques olives noires dénoyautées

15 tomates cerises (j'ai mis des quartiers de tomates normales)

1 petite boîte de maïs

persil

2 càs de jus de citron

2 càs d'huile d'olive

sel, poivre

3 càs de mayonnaise

 

Préparation :

 

Faire cuire les pommes de terre et les carottes dans un bain d'eau salé.

 

Les laisser refroidir et les éplucher. Les couper en cubes.

 

Dans un saladier, verser l'huile, le citron, le sel, le poivre et le persil ciselé.

 

Egoutter le maïs, couper les cornichons, les tomates et les ajouter dans le saladier.

 

Ajouter les pommes de terre et les carottes en cubes. Ajouter la mayonnaise et mélanger le tout.

 

Décorer avec des olives coupées en rondelles et tomates cerises entières (si vous avez), ainsi que du persil.

 

Réserver au frigo.

 

source : gourmandises Assia

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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 23:42

Une petite salade complète pour midi, miam !

http://farm6.staticflickr.com/5565/14742798192_35995bd57e_z.jpg

Ingrédients pour 4 :

 

1 grosse salade (romaine ou laitue)

4 petites tomates

2 avocats

2 blancs de poulet

8 tranches de bacon ou poitrine fumée

150 g de roquefort

 

Pour la sauce :

 

1 càs rase de miel

2 càs de sauce worcestershire

1 càc bombée de moutarde

le jus d'1/2 citron

2 càs de vinaigre de vin

3 càs d'huile d'olive

 

Préparation :

 

Laver et essorer la salade.

 

Saler et poivrer les blancs de poulet et les faire cuire à la poêle.

 

Une fois refroidis, les découper en lamelles.

 

Laver les tomates et les découper.

 

Couper l'avocat .

 

Faire cuire les tranches de bacon au four ou, comme moi, à la poêle.

 

Couper le fromage en petits bouts.

 

Dans les assiettes, disposer la salade, les tomates, l'avocat, le roquefort, le poulet, le bacon.

 

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

 

Verser sur les assiettes avant de servir.

 

source : Fish custard

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