Une petite salade marine qui fait du bien aux papilles !

Ingrédients pour 4 :

400 g de queues de crevettes congelées

riz basmati cuit

270 ml de pois chiches égouttés

1/2 poivron jaune coupé en petits morceaux

2 petites échalotes hachées finement (pas mis)

persil haché (oublié)

ciboulette (oublié aussi)

1 gousse d'ail hachée

vinaigrette 

Préparation :

C'est simple : J'ai décongelé pendant quelques minutes au micro-ondes les crevettes.

Je les ai déposé sur du papier absorbant.

J'ai pris un saladier et j'ai mis tous les ingrédients (y compris les crevettes).

Malgré tous mes oublis, elle était exquise !

source : Recettes du Québec

Je me suis laissé tenter par cet excellent taboulé (moi qui n'en fait jamais).

Ingrédients :

250 g de semoule de couscous moyen

500 g de tomates fermes

2 ou 3 échalotes (1 oignon pour moi)

3 càs de persil haché

3 càs de menthe haché

3 citrons juteux (18 càs de jus environ)

8 càs d'huile d'olive

150 g d'olives noires

3 oeufs

sel, poivre

Préparation :

Laver les tomates et les couper en petits dés.

Eplucher les échalotes et les hacher finement.

Couper les olives en quatre.

Laver et hacher finement la menthe et le persil.

Faire durcir les oeufs à l'eau et les écaler. Les couper grossièrement.

Recueillir le jus des citrons.

Verser la semoule dans un saladier.

Ajouter les dés de tomates, les échalotes, les herbes hachées, le jus de citron , le sel et l'huile d'olive.

Remuer et assaisonner.

Ajouter les olives et les oeufs.

Remuer encore et bien vérifier l'assaisonnement.

Couvrir et placer au frais pendant au moins 3 heures en remuant de temps en temps.

Décorer si vous le souhaitez au moment de servir, tomates, oeufs, olives...

Une très bonne recette que je garderais précieusement !

source :

Michèle, croquant fondant gourmand

Une petite salade complète pour midi, miam !

Ingrédients pour 4 :

1 grosse salade (romaine ou laitue)

4 petites tomates

2 avocats

2 blancs de poulet

8 tranches de bacon ou poitrine fumée

150 g de roquefort

Pour la sauce :

1 càs rase de miel

2 càs de sauce worcestershire

1 càc bombée de moutarde

le jus d'1/2 citron

2 càs de vinaigre de vin

3 càs d'huile d'olive

Préparation :

Laver et essorer la salade.

Saler et poivrer les blancs de poulet et les faire cuire à la poêle.

Une fois refroidis, les découper en lamelles.

Laver les tomates et les découper.

Couper l'avocat .

Faire cuire les tranches de bacon au four ou, comme moi, à la poêle.

Couper le fromage en petits bouts.

Dans les assiettes, disposer la salade, les tomates, l'avocat, le roquefort, le poulet, le bacon.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Verser sur les assiettes avant de servir.

source : Fish custard