5 février 2017 7 05 /02 /février /2017 11:17
Mousse d'avocat à la truite fumée

Aujourd'hui c'est une recette un peu particulière. En effet, je participe au concours paru sur le blog "Quelques grammes de gourmandise". Le but étant de proposer des recettes hachées et mixées pour les personnes atteintes de la maladie de Charcot.

Cette maladie entraine la paralysie progressive de tous les muscles ainsi que des problèmes de déglutition.

A la suite de ce concours, ces recettes seront soumises aux votes des internautes et testées par un comité de sélection constitué de professionnels de la restauration, de soignants, d'aidants et de personnes malades.

Si vous voulez en savoir plus, allez sur le blog d'Isabelle.

 

Ingrédients pour 4 :

2 gros avocats

1/2 citron

4 tranches de truite fumée

3 càs de crème fraîche épaisse

de l'aneth en poudre

sel, poivre

 

Préparation :

Couper les avocats en deux et retirer les noyaux.

Les évider dans un mixeur.

Ajouter le jus du citron et les tranches en lanières de truite.

Mixer finement.

Ajouter la crème, le sel, le poivre et de l'aneth.

Remplir les coques.

Saupoudrer d'aneth et mettre au frais au moins 15 minutes.

 

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5 novembre 2016 6 05 /11 /novembre /2016 21:52
Loubia algérienne

Un plat que j'ai découvert très récemment. Je pense que c'est la première mais pas la dernière fois que je vais le faire cet hiver. Il existe différentes recettes de ce plat, avec ou sans viande, boeuf, veau.

Ingrédients pour 4/5 personnes :

400 g de veau ou de boeuf

500 g de haricots blancs (pour moi en boîte)

2 carottes

2 tomates (1 boîte de tomates pelées pour moi)

3 gousses d'ail

2 càc de cumin

1 navet (pas mis)

1 branche de céleri

2 ou 3 pommes de terre

1 cube de bouillon de légumes (facultatif)

sel, poivre

3 càs d'huile d'olive

1 càs de concentré de tomates

eau

 

Préparation :

Si vous utilisez des haricots frais les faire tremper au moins 12 h la veille.

Le lendemain, dans un autocuiseur, chauffer l'huile et faire revenir la viande, les oignons, l'ail, pendant quelques minutes et y ajouter 1 càc de cumin.

Ajouter le cube de bouillon, tous les légumes (sauf les pommes de terre), épluchés, lavés et coupés en morceaux.

Finir par le concentré de tomates, le poivre et couvrir le tout d'eau chaude.

Laissez cuire 40 minutes après le sifflement.

Ouvrir l'autocuiseur et ajouter les pommes de terre cupées en morceaux, le sel et laisser cuire encore 30 minutes sans couvrir.

En fin de cuisson, ajouter la deuxième càc de cumin.

Moi j'ai rajouté les haricots en boîte, les 10 dernières minutes de cuisson.

source : La cuisine de mes racines

 

 

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31 août 2016 3 31 /08 /août /2016 08:07
Bagels au saumon et à l'avocat

J'adore le saumon fumé. Le voici dans un bagel en compagnie d'un avocat.

 

Ingrédients pour 4 :

4 pains à bagels

du tartare ail et fines herbes

4 tranches de saumon fumé 

1 avocat

1 oignon rouge

salade verte

 

Préparation :

Préchauffer le four à 100° et y enfourner les pains coupés en 2 et emballés dans du papier alu pendant 10 min.

Tartiner du fromage sur les 2 parties.

Déposer 1 tranche de saumon dans chaque bagel.

De l'avocat en tranches, oignon émincé et salade.

Parfait pour mon déjeuner !

 

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25 août 2016 4 25 /08 /août /2016 06:54
Tajine de poulet, pommes de terre, brocolis et champignons

Un plat complet pour une grande tablée !

 

Ingrédients pour 6 personnes :

6 cuisses de poulet

1 oignon

1 cs d'huile d'olive

500 g de champignons de Paris surgelés

500 g de brocolis surgelés

600 g de pommes de terre

2 gousses d'ail

2 cs de ras el hanout

1 bouillon cube de volaille

1 pot d'olives vertes

sel, poivre

 

Préparation :

Enlever la peau des cuisses de poulet.

Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.

Eplucher, laver et couper en cubes les pommes de terre.

Dans une sauteuse, mettre l'huile et faire dorer le poulet. Réserver.

Mettre l'oignon et l'ail, saupoudrer de ras el hanout, bien mélanger et laisser revenir 5 minutes.

Ajouter le poulet, les brocolis, les pommes de terre, les champignons, le cube de bouillon émietté, sel, poivre.
Bien mélanger et mouiller avec un verre d'eau.

Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes. Ajouter les olives 10 minutes avant.

source : Le blog de Gabrielle
 

 

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19 août 2016 5 19 /08 /août /2016 09:45
Hamburger raclette

Encore un petit hamburger bien sympa aujourd'hui. Je sais qu'on est pas en hiver mais j'avais envie de fromage à raclette.

Ingrédients pour 4 :

4 pains à hamburger

4 steacks hachés

4 tranches de fromage à raclette

roquette

oignon

mayonnaise

2 tomates

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Faire cuire les steacks hachés.

Les déposer sur une plaque avec une tranche de fromage dessus. Enfourner 5 minutes.

Sur la base des pains, tartiner de mayonnaise et déposer les steacks-fromage dessus.

Une à deux tranches de tomates, un peu de mayonnaise, de l'oignon émincé et de la roquette.

Refermer avec le chapeau du pain.

source : Les petits plats de Patchouka

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