Un délicieux Chili, gratiné au four. Avec l'orage qui gronde c'est le plat idéal !

Ingrédients :

1 kg de viande hachée

ail

4 oignons

265g d'haricots rouges

476 g de tomates pelées

285g de maïs

2 càs de chapelure

120 g de gruyère râpé

30 cl de fond de volaille

1 càs de crodiandre (pas mis)

1 càs de persil (pas mis)

1 càs de mélange d'épices mexicaines

huile

sel

Préparation :

Peler et hacher l'oignon et l'ail. Les faire revenir 5 minutes dans une sauteuse avec l'huile.  

Ajouter la viande, saler et laisser rissoler 5 min à feu vif en remuant.

Ajouter le mélange d'épices, le fond de volaille, les tomates pelées et leur jus. 

Porter doucement à ébullition puis ajouter les haricots rouges bien égouttés et le maïs rincé.

Laisser mijoter pendant encore 25 minutes.

Parfumer le chili d'herbes de Provence et verser dans un plat à gratin.

Mélanger la chapelure et le gruyère et en parsemer le plat.

Passer 8 minutes sous le grill du four.

source : Un siphon fon fon...

J'ai eu un coup de coeur quand j'ai vu cette recette chez Maiwenn du blog "La main à la pâte".

Ingrédients pour 4 :

350 g de viande hâchée

1 tranche de jambon cru

4 grosses tomates type coeur de boeuf

1 oeuf

50 ml de lait demi-écrémé

120 g de pain rassis (chapelure pour moi)

1 oignon

1 gousse d'ail

3 càs d'herbes (persil, origan, ciboulette...)

1 càs d'huile d'olive + 1 filet pour le plat

sel, poivre

Préparation :

Laver et essuyer les tomates.

Couper un chapeu sur chacune d'elle en conservant le pédoncule. Les évider avec une petite cuillère et conserver la chair à part. Saler l'intérieur et les laisser dégorger en les retournant sur un plat.

Mixer le pain rassis. Verser le lait dessus et ajouter l'ail, l'herbe ciselée, l'oeuf, le sel et le poivre. Mixer à nouveau.

Peler et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon avec une pincée de sel. Ajouter la viande hachée, le jambon cru coupé finement. Faire cuire quelques minutes en remuant puis mélanger la viande à la préparation de mie de pain. Garnir les tomates avec la farce et les couvrir de leur chapeau.

Verser un filet d'huile dans le plat, ajouter la chair des tomates puis disposer les tomates dans le plat.

Faire cuire 30 à 40 minutes à four chaud à 180°.

Un plat complet comme j'aime !

Ingrédients :

8 tortillas

1 kg de viande hachée

500 g de champignons (en boîte pour moi)

3 petites birques de sauce tomate

80 g de beurre

80 g de farine

500 g de lait

sel, poivre, muscade

1 pincée de paprika

persil

2 échalotes

gruyère râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher et couper les échalotes.

Dans une poêle, faire revenir un peu d'huile d'olive avec les échalotes et les champignons.

Ajouter la viande hachée, laisser cuire en mélangeant de temps en temps.

Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le persil et 5 cl de sauce tomate.

Laisser mijoter 5 minutes.

Préparer la béchamel avec le beurre, la farine et le lait.

Saler, poivrer, ajouter la muscade.

Beurrer un plat, mettre un peu de sauce tomate.

Déposer deux tortillas.

Verser la moitié de la viande hachée et champignons.

Ajouter un peu de sauce tomate et de béchamel.

Recouvrir d'un peu de gruyère.

Refaire une deuxième couche, tortillas, viande...

Finir par deux tortillas en versant dessus le reste de sauce tomate et béchamel.

Parsemer de gruyère.

Enfourner pour 25 minutes.

source : Dans vos assiettes