20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 23:30

Jamais deux sans trois ! Et oui, après le chinois au saumon fumé et fromages ail et fines herbes, le chinois franc-comtois, une troisième version toute droit venue (encore)  du blog  "Brèves de cuisine".

 

Ingrédients :

 

1 oeuf

80 g de margarine coupée en morceaux

1 cuillère à café de sel

250 ml de lait tiède

500 g de farine

2 cuillères à café de levure de boulanger (1 sachet)

 

Pour la garniture :

 

100 g de raclette

150 g de dés de poulet (en barquette)

3 cuillères à soupe de fromage blanc

sel poivre

 

Préparation :

 

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain, programme pâte.

 

Sortir le pâton sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, l'étaler en un rectangle assez large, napper du  fromage blanc saler, poivrer, déposer par dessus la raclette coupée en morceaux, puis les dés de poulet.

 

Rouler la pâte en boudin délicatement.

 

Couper la pâte en 9 tronçons, déposer les dans un moule à manqué, sans les serrer, la pâte continue à gonfler.

 

Laisser la gonfler une heure sous un torchon propre.

 

Préchauffer le four à 180°c et enfourner  pendant 30 minutes.

 

Pour une version à la main, allez sur le blog de Cécilia.

 

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 05:23

J'adore la tartiflette mais je n'avais jamais pensé mettre autre chose que des lardons pour accompagner les pommes de terre. C'est en allant visiter le blog " brèves de cuisine" que j'ai découvert cette recette. Et ça tombait bien car dans mon congélateur se battaient en duel, 5 merguez enfermées dans un sac hermétique.

Mon fils aîné, pas trop attiré par l'odeur de la tartiflette en général, m'a dit que c'était très bon !

 

Ingrédients pour 4 :

 

1 k 200  de pommes de terre

4 merguez

20 cl de crème liquide

1 oignon

250 g de reblochon

sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (à l'eau pour moi).

 

Les éplucher puis les couper en rondelles et les déposer dans un plat à gratin.

 

Couper les merguez en tronçons d'1 centimètre.

 

Éplucher et émincer l'oignon.

 

Faire revenir l'oignon et les merguez dans une sauteuse sans matière grasse pendant 5 minutes.

 

Ôter l'excédent de graisse, déposer sur les pommes de terre, ajouter la crème, saler, poivrer ( j'ai pas trop salé à cause des merguez). Ajouter le reblochon en tranches.

 

Enfourner 30 minutes.

 

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 23:04

J'adore le filet mignon ! Voici la dernière recette que j'ai déniché sur le blog de Marie. Un goût d'exotisme dans la bouche !

 

Ingrédients :

 

1 filet mignon de porc

 

Marinade :

 

1 c à s de paprika

1 c à c de cumin moulu

1/2 c à c d'origan

2 c à s de rhum blanc

3 c à s de jus d'ananas

2 c à s d'huile d'olive

1/4 de c à c de sel

 

Préparation :

 

Verser tous les ingrédients de la marinade dans un saladier. Entailler le filet mignon en plusieurs endroits puis le rouler dans la marinade.

 

Recouvrir le saladier de film alimentaire et mettre au frigo au moins 2 heures.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Découper un grand morceau de papier sulfurisé et y déposer au centre le filet. L'arroser avec le jus de la marinade et l'envelopper hermétiquement en repliant plusieurs fois le papier.

 

Mettre dans un plat à four et enfourner pour 30 minutes.

 

A la sortie du four, attendre 5 minutes avant d'ouvrir la papillote et découper le filet en tranches.

 

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 23:12

P'tite recette de poulet bien sympa qui vient du blog Miam maman cuisine.

Bon, j'avoue, j'ai fait une bêtise, toute petite . En tapant le titre de la recette, je vois : aux blancs de poulet rôti. Je m'interroge, pourquoi rôti , bein, p'têtre parce qu'il était marqué dans les ingrédients : 2 blancs de poulet cuits. Ben, j'avais pas vu. J'ai bien découpé consciencieusement mes blancs en dés, mais j'ai zappé le fait qu'il fallait qu'ils soient cuits .

Heureusement que ça a bien plu comme ça !

 

Ingrédients :

 

2 beaux blancs de poulet cuits (n'oubliez pas)

250 g de riz rond pour risotto

1 l de lait (entier ou demi écrémé)

Gruyère râpé

sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Découpez les blancs de poulet en dés.

 

Dans une grande casserole, faites chauffer le lait à feu vif. Quand il commence à bouillir, versez le riz et le poulet.

 

Salez et poivrez. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

 

A la fin de la cuisson, versez le tout dans un plat allant au four. Parsemez de gruyère et enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que le gruyère soit doré.

 

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 23:05

J'adore les légumes mais, hélas, mes enfants moins ! Tant pis, quand j'ai vu cette recette je l'ai quand même cuisiné. Pas du tout déçu. Le jus du poulet parfume à merveille les légumes.... rien d'autre à dire !

 

Ingrédients :

 

1 poulet

2 cs de romarin

2 cs de thym

10 gousses d'ail

3 carottes pelées et coupées en petits dés

3 courgettes coupées en petits dés

2 pommes de terre lavées, épluchées et coupées en petits dés

2 cs d'huile d'olive

sel et poivre

 

Préparation :

 

Coupez le poulet en deux dans le sens de la longueur. Faites plusieurs incisions côté peau. Placez le thym, le romarin et l'ail pelé sur une planche et hachez le tout finement. Insérez ce hachis dans les entailles du poulet. Salez et poivrez.

 

Disposez tous les légumes dans un plat à four. Salez, poivrez et mélangez bien. Posez le poulet sur les légumes, côté peau au-dessus et arrosez d'huile d'olive.

 

Préchauffez le four à 210° (th7) pendant 10 minutes puis enfournez le plat à mi-hauteur et faites le cuire pendant 1 h 10.

Arrosez le avec le jus à mi-cuisson en mélangeant les légumes.

 

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Source : la main à la pâte

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