29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 08:22

J'avais déjà eu l'occasion d'en faire un qui avait remporté un vif succès auprès de ma famille. Aujourd'hui, c'est une  autre recette que je vous propose. Toujours issue du blog "brêves de cuisine" (que j'affectionne pour ses bonnes recettes), il a aussi beaucoup été apprécié par ma famille et mes amis.

 

Ingrédients :

 

1 oeuf

80 g de margarine coupée en morceaux

1 cuillère à café de sel

250 ml de lait tiède

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

 

Pour la garniture :

 

2 cuillères à soupe de fromage blanc

1 pot de fromage ail et fines herbes

200 g de saumon fumé

 

Préparation :

 

Pétrir tous les ingrédients de la pâte ensemble, et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 h 30 sous un torchon humide. (Moi je me suis servie de ma MAP et son programme pâte).

 

Sortir le pâton sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte, l'étaler en un rectangle assez large, napper du mélange fromage blanc-fromage ail et fines herbes, déposer par dessus le saumon fumé.

 

Rouler la pâte en boudin et la couper en 9 tronçons. Déposer les dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé.

 

Laisser gonfler une heure sous un torchon.

 

Préchauffer le four à 180° et enfourner pendant 30 minutes.

 

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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 11:24

Une recette savoureuse que tout le monde, à la maison, a dévoré ! Venue tout droit du blog "brèves de cuisine", cette recette vous enchantera !

 

Ingrédients :

 

400 g de coquillettes

1,5 litre de bouillon de légumes (je n'ai pas tout mis)

5 merguez

3 oignons

du ras el hanout

 

Préparation :

 

Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse, faire revenir les oignons pendant 5 minutes, ajouter les coquillettes, remuer jusqu'à ce qu'elles soient nacrées, et arroser de deux louches de bouillon. Laisser les pâtes absorber doucement celui-ci à feu doux, puis arroser le à nouveau, et ainsi de suite.

 

Pendant ce temps, faire cuire les merguez à la poêle et couper-les en rondelles.

 

Avant la fin de cuisson des coquillettes, ajouter les merguez puis épicer avec du ras el hanout.

 

Arrêter la cuisson quand le bouillon est totalement absorbé.

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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 23:03

J'avais une envie de filet mignon mais pas trop envie de cuisiner. J'ai donc sélectionné une recette alléchante et rapide.

Une recette à l'autocuiseur c'est bien pratique !

 

Ingrédients :

 

1 filet mignon de porc

1 oignon

3 gousses d'ail

du laurier et du thym

20 g de beurre

1 verre de vin blanc

3 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1/2 cube de bouillon de volaille

1/2 cuillère à café de gingembre

sel, poivre

 

Préparation :

 

Dans une cocotte, faites revenir vivement le filet de porc, l'ail non pelé et l'oignon dans l'huile et le beurre. Salez et poivrez.

 

Laissez dorer 5 minutes à feu doux. Ajoutez le miel et laissez caraméliser en retournant régulièrement.

 

Déglacez avec le vinaigre puis ajoutez le vin blanc, le gingembre et le bouquet garni.

 

Délayez le demi-cube de bouillon dans 1 verre d'eau chaude et versez le dans la cocotte.

 

Fermez. Dès le sifflement de votre soupape, baissez le feu et laissez cuire 13 minutes environ.

 

Retirez le filet mignon et laissez réduire la sauce quelques minutes et servir.

 

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source : le blog Papilles et Pupilles

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 09:23

J'ai fait ce plat hier, pour la fête des pères. C'était succulent !

 

Ingrédients :

 

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 boîte de tomates

1 grosse boîte de petits pois

1 chorizo doux

6 à 8 côtes de porc coupées en morceaux (j'ai pris du sauté)

riz basmati

safran

sel, poivre, origan

1 cube de bouillon

 

Préparation :

 

Je fais cette recette dans ma poêle électrique mais un wok ou une marmite fait également l'affaire.

 

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les poivrons coupés en dés. Réserver dans une assiette.

 

Faire revenir le chorizo coupé en morceaux (pas trop fins). Mettre de côté avec les poivrons.

 

Faire revenir le porc. Lorsque la viande commence à colorer, remettre les ingrédients précédents et faire mijoter à feu doux.

 

Faire cuire le riz dans une casserole selon les indications du paquet. Ajouter un peu de safran et le bouillon dans l'eau de cuisson.

 

Une fois le riz cuit, l'égoutter et l'ajouter dans la poêle.

 

Ajouter les tomates et les petits pois, sel, poivre et de l'origan.

 

Laisser encore mijoter u peu et servez aussitôt.

 

Photo-674.jpg

 

source : prescott du forum "les gâteaux rigolos"

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 08:58

Vendredi soir, pour nos invités, j'avais envie de préparer une entrée qui sort de l'ordinaire. Je marche beaucoup à l'envie !

C'est pour cela que lorsque j'ai vu cette recette sur le blog "La table de Stef", j'ai sauté sur l'occasion.

J'avais un peu peur des réactions et finalement, tous ont adoré ! Une entrée fraîche qui fait du bien par ces temps lourds.

 

Ingrédients pour 4 personnes : (j'ai tout doublé car nous étions 7)

 

2 melons

1 mangue

2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

Jambon de Parme

Feuille de basilic (je n'en ai pas trouvé donc pas mis)

 

Préparation :

 

Réaliser et réserver 8 billes de melon et 8 carrés de mangue (pour les billes j'ai pris ma cuillère à glace).

 

Mixer le reste de chair de melon et de mangue avec le vinaigre.

 

Verser le gaspacho dans 4 bols ou petites assiettes creuses et réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

 

Former des brochettes avec le melon, la mangue et le jambon.

 

Poser les brochettes sur les assiettes et ajouter une feuille de basilic.

 

Pour ma part j'ai pris de la mangue en boîte (très bonne). J'ai du rajouter du jus de la boîte et un melon en plus car je n'avais pas assez pour faire la "soupe" de mangue/melon. Les melons étaient petits.

 

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