15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 21:42

Je n'avais pas d'idée pour le repas de ce soir. Et puis, j'ai vu qu'il me restait un filet mignon de porc au congélateur.

En cherchant une recette, je suis tombée sur celle d'isa. Elle tombait bien car j'avais du sirop d'érable dans mes placards ainsi que de la sauce de soja.

Je dois dire que ce plat a enchanté nos papilles et nos narines !

 

Ingrédients pour 2 filets mignons :

 

2 filets de porc

8 gousses d'ail

8 cuillères à soupe d'huile

4 cuillères à soupe de sauce soja

180 ml de sirop d'érable

4 cuillères à café de moutarde

sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger l'ail, l'huile, la sauce soja, le sirop d'érable, la moutarde, le sel et poivre.

 

Laisser mariner les filets de porc dans la marinade pendant au moins 3 heures (pour moi 1 heure).

 

Déposer les filets de porc et la marinade dans un plat allant au four et enfourner une trentaine de minutes.

 

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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 21:48

Ce que j'adore dans les lasagnes c'est qu'on peut les décliner à l'infini.

Quand je suis tombée sur cette recette, elle correspondait exactement à mes envies : poisson, épinards.

Seul petit bémol, mon deuxième fils n'a pas voulu y toucher sous prétexte qu'il n'aime pas les épinards et le fromage fondu.Par contre, mon fils aîné, si difficile à satisfaire, à beaucoup aimer : faut pas chercher à comprendre !

 

Ingrédients :

 

feuilles de lasagnes

filets de poissons ( maigres, cabillaud, merlan...)

Ricotta

Epinards hachés (surgelés pour moi)

Farine, lait, sel, beurre, poivre

Fromage râpé

 

Préparation :

 

Préchauffer votre four à 210°.

 

Préparer une béchamel assez liquide pour couvrir les feuilles de lasagnes dans le plat servant à la cuisson des lasagnes.

 

Préparer les épinards(frais : les faire bouillir et les mixer) pour obtenir un haché.

 

Préparer votre plat à gratin en le beurrant largement.

 

Disposer une feuille de lasagne, recouvrir largement de béchamel , de l'épinard, un filet de poisson et de la ricotta. Recommencer l'opération 3 fois pour obtenir la lasagne.

 

Terminer votre lasagne en la couvrant de béchamel et de gruyère râpée/ Mettre au four pendant 45 minutes.

 

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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 21:31

Encore une délicieuse recette trouvée sur le blog "brèves de cuisine" ! Des recettes comme je les aime : facile, rapide et originale.

Et oui, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour ne pas cuisiner toujours la même chose.

De préférence, des recettes qui me font deux repas car je cuisine le soir pour le repas du soir et du lendemain midi.

 

C'est vrai qu'au beau jour c'est un peu plus compliqué car on a peut-être plus envie de fraîcheur. Moins de choix de plat je trouve.

 

Bref, je vous livre enfin la recette :

 

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

 

1 filet mignon

1 pâte feuilletée

100 g de fromage à raclette

6 tranches de jambon cru

1 jaune d'oeuf

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire revenir le filet dans une poêle avec un peu d'huile, dorer le de tous les côtés. Puis mettez le de côté.

 

Dérouler la pâte feuilletée et déposer au milieu les tranches de jambon cru, puis le fromage à raclette, et par-dessus le filet mignon, poivrer, et refermer la pâte en la soudant bien.

 

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Dorer au jaune d'oeuf et enfourner 45 minutes.

 

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Servir bien chaud, en découpant délicatement des tranches.

 

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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 08:25

Voici la recette que j'ai cuisiné hier. Je sais que sur le net circule beaucoup de recettes de ce genre mais j'ai voulu vous mettre la mienne que nous apprécions beaucoup.

 

Ingrédients pour 8 personnes :

 

1 épaule d'agneau de 2,3 kg environ

2 kg de pommes de terre

400 g de crème fraîche liquide (2 briques)

2 oeufs

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile

75 g de beurre

thym, laurier

sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 220°.

 

Épluchez les gousses d'ail, fendez-les en 2 et piquez-en la viande en toutes parts. Frottez l'épaule de sel et de poivre, émiettez un peu de thym et de laurier en enduisez-la avec un peu d'huile.

 

Placez la viande dans un grand plat allant au four ou dans votre lèchefrite et mettez au four durant 1/4 d'heure.

 

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en très minces rondelles, séchez-les dans un torchon.

 

Sortez l'épaule du four et disposez tout autour les rondelles de pommes de terre en salant et poivrant chaque couche.

 

Dans une jatte, battez ensemble la crème fraîche et les oeufs et nappez le dessus des légumes de cette préparation. Répartissez le beurre en petits morceaux et laissez cuire à four moyen (environ 180°) 1 heure 1/4. Si vous désirez une viande rosée.

 

 

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 19:45

J'ai découvert cette recette il y a quelques jours chez Parmesan et paprika.

Il y a des recettes comme ça que vous mettez de côté pendant de longs mois sans avoir le temps (ou l'envie) de les faire rapidement. Je dois dire que celle ci m'a donné immédiatement l'envie de la faire car je la trouvais très originale et très jolie visuellement.

En plus, des recettes salées j'en ai pas tant que ça et je suis toujours à la recherche de bons petits plats pour ma petite famille. C'est une recette très facile à faire. Le plus long c'est le temps de cuisson : il faut compter 1 h 30.

Verdict : un vrai régal ! aussi belle que bonne.

 

Ingrédients :

 

1 kg de viande hachée

2 gros oignons

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

3 oeufs

1 cuillère à café de paprika (que j'ai oublié de mettre)

150 g de pain de mie réduit en miettes au mixer (j'ai utilisé de la chapelure)

1 cuillère à soupe de persil haché

sel, poivre

300 g de tranches de lard fumé

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 170°.

 

Tapissez un moule à kouglof des tranches de lard.

 

Hachez l'oignon et l'ail et mélangez les à la viande. Ajoutez les oeufs, la chapelure, la moutarde, le concentré, le paprika, le persil, sel, poivre. Bien mélanger.

 

Versez la préparation dans le moule et rabattre les tranches de lard (je n'ai pas pu car mes tranches n'étaient pas assez longues, mais c'est pas grave).

 

Enfournez 60 minutes.

 

Sortir le moule du four et démoulez le kouglof dans un plat à gratin. Remettez au four pendant 30 minutes pour que le lard dore bien et lâche un peu son gras.

 

A la sortie du four, transférez le pain de viande sur un plat de service sans prendre le jus qui est essentiellement du gras.

 

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