Voici la recette que j'ai cuisiné hier. Je sais que sur le net circule beaucoup de recettes de ce genre mais j'ai voulu vous mettre la mienne que nous apprécions beaucoup.

Ingrédients pour 8 personnes :

1 épaule d'agneau de 2,3 kg environ

2 kg de pommes de terre

400 g de crème fraîche liquide (2 briques)

2 oeufs

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile

75 g de beurre

thym, laurier

sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°.

Épluchez les gousses d'ail, fendez-les en 2 et piquez-en la viande en toutes parts. Frottez l'épaule de sel et de poivre, émiettez un peu de thym et de laurier en enduisez-la avec un peu d'huile.

Placez la viande dans un grand plat allant au four ou dans votre lèchefrite et mettez au four durant 1/4 d'heure.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en très minces rondelles, séchez-les dans un torchon.

Sortez l'épaule du four et disposez tout autour les rondelles de pommes de terre en salant et poivrant chaque couche.

Dans une jatte, battez ensemble la crème fraîche et les oeufs et nappez le dessus des légumes de cette préparation. Répartissez le beurre en petits morceaux et laissez cuire à four moyen (environ 180°) 1 heure 1/4. Si vous désirez une viande rosée.

Comme son nom l'indique, un vrai rayon de soleil qui annonce les beaux jours ! Cette succulente recette vient du blog un dimanche à la campagne.

Ingrédients :

Quelques cuisses de poulet

2 oignons

2 gousses d'ail

thym et romarin

2 feuilles de laurier

1 cc de poivre

1 cc de paprika (je n'en avais pas)

1 poignée de tomates cerises

quelques tranches fines de chorizo

1 cs de farine

sel, poivre, piment

2 verres de vin blanc

Préparation :

Dans une cocotte, faire dorer à l'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés, le laurier, les herbes, le chorizo et laisser revenir jusqu'à coloration des oignons.

Saler, poivrer et ajouter le piment, les tomates cerises et l'ail. Laisser revenir quelques minutes.

Saupoudrer de farine, bien mélanger. Laisser cuire une minute puis ajouter le vin, le poivre et le paprika.

Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le poulet soit tendre (moi j'ai fait cuire 15 minutes à l'autocuiseur).

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

J'ai servi en accompagnement du riz basmati.

Une fois de plus, j'ai cuisiné du poulet mais, cette fois-ci, aux cacahuètes. J'adore l'accommoder à toutes les sauces, et encore une fois ce fut un franc succès ! Cette recette vient du blog paprikas. J'ai juste changé le mode de cuisson et j'ai fait cuire mon poulet dans  mon ultracuiseur car il était tard et ça m'a permis de gagner du temps.

Ingrédients :

1 poulet en morceaux

250 g de cacahuètes grillées décortiquées

1 boîte de tomates pelées

2 oignons

2 gousses d'ail

4 brins de persil

1 brin de thym

1 feuille de laurier

30 cl de bouillon de volaille

3 cuillères à soupe d'huile

sel (pas trop), poivre

Préparation :

Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail.

Réservez 2 cuillères à soupe de cacahuètes et mixez le reste en poudre.

Dans une cocotte, chauffez l'huile sur feu vif et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs surfaces, réservez-les sur une assiette.

Faites blondir les oignons et l'ail, ajoutez les tomates en dés, le thym, le laurier, la poudre de cacahuètes, le bouillon, sel, poivre.

Couvrez et laissez mijoter 45 minutes (ou comme moi 15/20 minutes à l'ultracuiseur).

Déposez le poulet sur un plat et nappez le de sauce. Décorez de cacahuètes et de persil.

Servez avec du riz.