18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 19:42

Encore une recette de poulet, et oui ! après le poulet au jus d'orange, le poulet au coca, voici le poulet à la bière ! On adore le poulet dans la famille, comme vous pouvez le constater... Aucune déception avec cette nouvelle recette que j'ai trouvé sur le blog des délices d'Hélène. Par contre, j'ai réduit considérablement le temps de cuisson car mon poulet commençait à accrocher au fond de ma cocotte.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

6 escalopes de poulet

150 g de champignons de Paris

40 c l de bière brune (pour moi de la blonde)

2 oignons

3 échalotes

4 gousses d'ail

3 cuillère à soupe de farine

15 cl de crème liquide

30 g de margarine (de l'huile pour moi)

sel et poivre

 

Préparation :

 

Couper les escalopes en gros morceaux. Les faire dorer dans une cocotte avec la margarine (ou l'huile). Retirer les morceaux, puis placer les oignons et les échalotes émincés dans la cocotte pour les faire blondir.

 

Replacer les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter la farine et bien mélanger. Verser la bière, ajouter les champignons émincés, l'ail, saler et poivrer.

 

Laisser cuire environ 45 minutes à couvert (30 pour moi) et à feux doux, puis retirer le poulet et laisser réduire 30 minutes à découvert (15 pour moi). Ajouter jusqu'à 50 cl d'eau si la sauce est trop épaisse. Ajouter ensuite la crème liquide dans la cocotte et laisser cuire encore 10 minutes (5 minutes pour moi).

 

Replacer le poulet dans la cocotte et, après quelques minutes, arrêter le feu et servir le plat accompagné de riz.

 

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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 22:21

Une délicieuse recette qui m'a séduite alors que j'étais, je l'avoue, un peu sceptique quand à l'idée d'utiliser du coca. Verdict : mon mari et mon fils ont adoré ! Je n'ai même pas dit à mon fils qu'il y avait du coca et il n'y a vu que du feu.

Ce petit goût de caramel, hummm....Merci à Piroulie d'avoir publié cette recette !

 

Ingrédients :

 

8 pilons de poulets (ou 4 cuisses)
4 gros oignons
4 cuillères à soupe de sauce soja
50 cl de coca
quelques fines lamelles de gingembre frais ou 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre

sel et poivre

 

Préparation :

 

Éplucher les oignons, les couper en lamelles et les faire revenir dans une cocotte ou une sauteuse, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que les oignons foncent légèrement.

 

Ajouter le poulet, faire revenir pendant 10 à 15 minutes puis ajouter la sauce soja, le gingembre, le sel,  le poivre et  le coca.

 

Laisser revenir, à découvert, jusqu'à ce que le liquide se soit presque complètement évaporé (3/4 d'heure environ), couvrir et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.

 

J'ai doubler les doses (donc 1 litre de coca). Accompagner de frites, de riz, de pâtes...

 

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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 09:58

La butternut est une variété de courge. Sa chair ferme permet de le cuisiner comme de la pomme de terre. C'est pour cela que j'ai repris ma traditionnelle recette de gratin dauphinois auquel j'ai rajouté des rondelles de courge.

 

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Ingrédients pour 8 :

 

1 kg 300 de pommes de terre

1 butternut

400 g de gruyère râpe

2 ou 3 briques de crème fraîche liquide

2 oignons émincés

2 jaunes d'oeufs

20 cl de lait

sel, poivre, muscade

 

Préparation :

 

Préchauffer votre four à 210° (th 7).

 

Prendre un grand plat à gratin. Versez les oignons émincés au fond du plat. Mettre une couche de pommes de terre/butternut que vous aurez au préalable, épluché et coupé en rondelles.

 

Versez de la crème liquide et parsemez de gruyère.

 

Remettez une couche de pommes de terre/butternut, de la crème, du gruyère.

 

Si vous pouvez, faites un étage de plus, sinon, arrêtez-vous la.

 

Sur le gruyère, versez le mélange lait, 20 cl de crème, muscade, sel, poivre, 2 jaunes d'oeufs battus.

 

Enfournez pour 50 minutes.

 

Nous avons beaucoup apprécié ce gratin (sauf mon fils aîné qui est anti-légumes).

 

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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 19:21

Vous connaissiez les crêpes au jambon/fromage ? Voici les gaufres jambon/fromage. J'ai découvert il y a peu de temps, qu'on pouvait faire des gaufres salées.

J'étais, je l'avoue, un peu sceptique au début. Pour moi les gaufres c'est sucrées avec du nutella et de la chantilly dessus !

Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis, j'ai a-do-ré ! Mon mari et mon fils aîné ont aussi validé la recette que je referais régulièrement.Peut-être avec un peu plus de jambon.

Cette recette vient du blog Le bonheur est dans l'assiette. C'est ce que j'ai ressenti en goûtant à une gaufre : du pure bonheur !

 

Ingrédients pour une douzaine de gaufres :

 

175 g de farine

4 oeufs

20 cl de lait (200 ml)

10 cl d'huile (100 ml)

3 tranches de jambon blanc (voir plus)

1/2 bûche de chèvre

50 g de gruyère râpé

sel, poivre

 

Préparation :

 

Mélangez la farine, le sel, les jaunes d'oeufs et délayez, peu à peu, avec le lait et l'huile (je me suis servie de mon mixer plongeant).

 

Incorporez le jambon, le gruyère et le fromage de chèvre écrasé à la fourchette. Bien mélanger le tout.

 

Ajoutez délicatement les blancs montés en neige.

 

Faites cuire les gaufres dans un gaufrier et servez chaud avec une salade.

 

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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 18:44

Cette recette me faisait de l'oeil depuis peu car Sandrine, du blog miam...maman cuisine l'avait elle-même testé il y a un peu plus d'une semaine. Voila une façon différente et originale de faire un rôti de boeuf très facilement. Comme quoi, il faut pas grand chose pour changer de l'ordinaire ! Voici la recette :

 

Ingrédients :

 

1,5 kg de filet de boeuf (sans barde ni ficelle)

150 g de beurre mou

2 oeufs

100 g de parmesan râpé

300 g de farine

1 cs d'huile

thym et romarin

sel, poivre

 

Préparation :

 

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites y revenir la viande de tous les côtés. Laissez la refroidir.

 

Préparez la pâte : Dans le bol d'un robot ménager, versez la farine avec le beurre, le parmesan et un oeuf. Pétrir jusqu'à que la pâte soit homogène (ajoutez un peu d'eau).

 

Sortez la pâte du bol et étalez-la sur le plan de travail légèrement fariné en un rectangle plus long et plus large que le filet.

 

Salez et poivrez la viande, posez la au centre de la pâte. Saupoudrez la viande de thym et de romarin. Fermez la pâte hermétiquement autour du filet.

 

Déposez-le dans un plat allant au four, soudure dessous. Fouettez le dernier oeuf et badigeonnez en la pâte. Placez au frigo 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Sortez le plat du frigo, enfournez pour 30 mn si vous voulez la viande saignante, un peu plus sinon. Laissez-la reposer 10 mn à l'extérieur du four avant de la trancher.

 

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