24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 19:19

Un délicieux petit gratin pour une soirée pluvieuse....

 

Ingrédients :

 

 

1 kg de potiron

100 g de riz

100 g de gruyère râpé

2 oeufs

2 cuillères à soupe de crème

une noix de beurre

sel,poivre, muscade.

 

Éplucher, couper en cubes le potiron. Faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.Bien écraser le potiron pour en faire une purée.

Pendant ce temps, faire cuire le riz à grande eau bouillante pendant 10 minutes (il finira de gonfler dans le four).

Egoutter le riz, bien le mélanger au potiron, ainsi que les deux oeufs, la crème, le gruyère (en réserver pour la garniture). Saler et épicer.

Beurrer un plat à gratin, verser la préparation, et saupoudrer de gruyère râpé. Mettre au four thermostat 7/8 pendant 15 minutes.

 

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recette trouvée sur le site Le journal des femmes.

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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 08:00

Un plat simple, rapide et goûteux pour les soirées fraîches. La recette vient du site Elle à table.

 

Ingrédients :

 

6 tranches fines et larges de boeuf
200 g de veau haché
200 g de chair à saucisse
4 tomates bien mûres
3 oignons moyens
1 oeuf
100 g d'olives noires
2 c. à s. d'huile d'olive
25 cl de vin blanc sec
3 échalotes
1 bouquet de persil plat
7 gousses d'ail
sel, poivre
thym

 

Préparation :

 

Lavez, essorez le persil. Pelez, hachez deux gousses d'ail, les échalotes et le persil.

 

Émincez séparément les oignons et pelez le reste des gousses d'ail.

 

Émondez, concassez les tomates.

 

Dans un grand saladier, mélangez le veau haché et la chair à saucisse. A la fourchette, mélangez l'oeuf battu au hachis préparé. Salez, poivrez.

 

Étalez les tranches de viande sur le plan de travail. Répartissez un peu de farce au centre. Roulez. Fermez avec une pique en bois. Dans une sauteuse, faites revenir dans l'huile chaude, sur feu vif, la viande sur toutes les faces. Réservez les paupiettes sur un plat de service. Dans la même sauteuse, mettez à fondre sur feu doux les oignons hachés et les gousses d'ail entières pelées. Mouillez avec le vin blanc. Dès les premiers frémissements, ajoutez les tomates concassées et deux brins de thym. Remettez les paupiettes. Couvrez. Laissez mijoter sur feu doux pendant 30 min.
En fin de cuisson, incorporez les olives. Continuez la cuisson encore 10 min.

 

Ou, si vous êtes pressée, vous pouvez prendre des paupiettes toutes prêtes, une boîte de pulpe de tomates, j'ai mis des olives vertes.


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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 21:14

C'est ce que nous avons dégusté ce soir. Un régal, autant pour les yeux que pour les papilles ! Cette délicieuse recette, je l'ai trouvé sur le blog "Brèves de cuisine". J'avoue que, jusqu'à présent, je n'avais jamais fait de chinois, ni sucré, ni salé.

Il suffit d'avoir une machine à pain et le tour est joué.

 

Ingrédients :

 

1 oeuf

1 cuillère à soupe de miel

80 g de beurre demi-sel

1 cuillère à café de sel

250 ml de lait tiède

500 g de farine

2 cuillères à café de levure de boulanger

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre cité dans la machine à pain, et sélectionner le programme pâte.

 

Pour la garniture :

 

350 g de Mont d'or

200 g de lardons

Du persil ciselé

 

Sortir le pâton sur une plan de travail fariné, dégazer la pâte, l'étaler en un rectangle assez large, déposer dessus des morceaux de fromage, les lardons et saupoudrer de persil, rouler la pâte en boudin.

 

Couper la pâte en 9 tronçons, déposer-les dans un moule à manqué, tapissé de papier sulfurisé, sans les serrer.

Mettre un torchon dessus et laisser gonfler une heure.

 

Préchauffer le four à 180° et enfourner pendant 30 minutes.

 

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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 21:43

Voici la délicieuse recette que nous avons dégusté ce soir pour notre dîner. Heureusement que j'en avais fait plus car, tout est parti ! Je vous donne la marche à suivre pour effectuer à votre tour ce merveilleux plat que j'ai découvert chez 1234 filles aux fourneaux.

 

Ingrédients :

 

Pour les boulettes :

 

400 g de boeuf haché

1/2 oignon

persil haché

1/2 cuil. à café de raz el hanout

1 cuil. à café de cumin en poudre

1 pointe de piment (facultatif)

 

Pour la sauce :

 

2 oignons hachés

4 à 5 tomates coupées en 4 (ou en boîte)

1 gousse d'ail hachée

2 cuil. à café d'épices à tajine

1 cuil. à café bien bombée de gingembre

4 oeufs ou plus selon l'envie

coriandre

sel, poivre

huile d'olive

 

Préparation :

 

Pour les boulettes :

 

Bien mélanger tous les ingrédients. Former des petites boulettes avec les mains huilées puis les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Réserver.

 

Pour la sauce :

 

Mettre un peu d'huile d'olive dans la sauteuse puis faire revenir les oignons émincés pendant 5 minutes. Ajouter les tomates , la gousse d'ail et les épices. Saler et poivrer puis laisser compoter l'ensemble pour obtenir une sorte de purée de tomates. Puis, mettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter environ 15 minutes.

 

Casser les oeufs sur la sauce avec les boulettes et laisser cuire doucement puis servir.

 

J'ai accompagné le plat de semoule.

 

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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 19:20

Je ne connaissais pas du tout ce fromage : le Chaource (en même temps je ne suis pas du tout connaisseuse) et pourtant, quand j'ai vu cette recette sur le blog "vanille et poivre rose", j'ai immédiatement craqué. Nous venons de dîner et je peux vous dire qu'on s'est régalé ! déjà, pendant la cuisson, une douce odeur envahie la maison. Et le goût est à la hauteur de l'arôme que ce plat dégage. Voici la recette :

 

ingrédients :

 

2 aubergines

2 grosses tomates

2 courgettes

2 oignons

2 gousses d'ail

250 g de Chaource

du thym

ail en poudre

sel, poivre

huile d'olive

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C.

 

Huiler un plat à gratin.

 

Couper tous les légumes en rondelles.

 

Dans le plat, dresser les rondelles de légumes en les faisant tenir bien droites, et en alternant les différents légumes pour faire des rangées bien distinctes.

 

Peler l'ail et insérer les gousses un peu écraser au milieu des rangées de légumes. Intercaler également dans les rangées de légumes, le Chaource en lamelles.

 

Parsemer d'ail en poudre, de sel et de poivre.

 

Arroser généreusement d'huile et ajouter quelques brins de thym.

 

Cuire au four pendant 45 minutes.

 

Pour ma part, j'ai rajouté des tomates car je n'en avais pas assez.

 

C'est un plat que je compte faire régulièrement !

 

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