26 octobre 2015 1 26 /10 /octobre /2015 10:05
One pot pasta à la chaire à saucisse

Encore une version très sympa, à tester pour les pressées !

Ingrédients pour 4-5 personnes :

250 g de pâtes

500 g de chaire à saucisse

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

3 tomates (pas mises)

1 boîte de pulpe de tomates

5OO ml d'eau

1 cube de bouillon kubor

basilic

parmesan (falcultatif)

 

Préparation :

Laver les tomates puis les couper en petits morceaux.

Dissoudre le cube dans l'eau chaude.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon, l'ail puis la chair à saucisse.

Ajouter les tomates puis la pulpe de tomates et les pâtes.

Verser le bouillon.

Faire chauffer puis à partir de l'ébullittion, laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

En fin de cuisson, parsemer de basilic et de parmesan.

source : chocoframboises

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15 juillet 2015 3 15 /07 /juillet /2015 08:01
Tresse feuilletée façon pizza

De quoi se faire plaisir rapidement avec une bonne salade et cette jolie tresse salée façon pizza

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 boule de mozzarella

2 tranches de jambon

4 càs de sauce tomate

sel, poivre, herbes de Provence

1 jaune d'oeuf

graines de pavot (pour moi sésame)

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte feuilletée et placer le carton de la pâte ou une feuille A4 pliée en deux dans le sens de la longueur, au milieu de la pâte.

Tresse feuilletée façon pizza

Découper de chaque côté des lanières en essayant d'en avoir le même nombre.

Etaler la sauce au centre de la pâte puis sel, poivre et herbes.

Déposer des lanières de jambon.

Tresse feuilletée façon pizza

Déposer également la mozzarella coupée en morceaux.

Tresse feuilletée façon pizza

Rabattre d'abord le haut et le bas de la pâte sur la garniture pour éviter les fuites.

Puis faire un tressage en chevauchant les bandes de pâte.

Tresse feuilletée façon pizza

Dorer au jaune d'oeuf et parsemer de graines de pavot (ou sésame).

Enfourner 20 minutes.

source : Chocoframboises

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17 mai 2015 7 17 /05 /mai /2015 11:14
Poulet du général Tao

Une recette aux apparences trompeuses car ce n'est pas du tout une recette chinoise puisqu'elle vient des Etats-unis mais inventée par un immigré Chinois (source : La cuisine de Bernard).

Il me semble que les morceaux de poulet sont habituellement frits dans de l'huile mais j'ai choisi une recette du Québec où on fait tout à la poêle.

 

Ingrédients pour 4 :

 

500 g de poulet désossé et coupé en petits morceaux

2 càs de maizena

1 oeuf battu

3 càs de farine

1/2 càc de levure

1/2 càc de sel

65 ml d'huile

10 ml d'huile de sésame (pas mis)

1càs de gingembre râpé

1 ou 2 oignons émincés

65 ml d'eau

2 càs de vinaigre blanc

65 ml de sucre

1 càs de maizena

1 càs de sauce soja

2 càs de sauce aux huîtres (pas mis, remplacé par le soja)

2 càs de ketchup

 

Préparation :

 

Enrober les cubes de poulet avec la maizena.

 

Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la levure et le sel. Ajouter le poulet et bien l'enrober.

Faire cuire le poulet dans une grande poêle antiadhésif pendant 10 minutes en remuant souvent pour doré l'extérieur et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. 

Mettre dans un plat de côté.

Verser de l'huile dans la poêle, le gingembre et les oignons.

Cuire à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. 

Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Pendant ce temps, délayer la maizena dans la sauce soja.

Verser dans la poêle en y ajoutant le ketchup.

Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour le réchauffer.

Servir avec du riz basmati.

Un plat sucré-salé qui a eu beaucoup de succès même si le poulet n'a pas sa croûte épaisse comme dans certaines recettes.

 

source : Recettes du Québec

 

 

Je profite de cette article pour mettre à l'honneur deux personnes qui ont testé des recettes que j'ai eu le plaisir aussi de découvrir sur les blogs des copinautes.

 

Les recettes de mamy avec son filet mignon de porc farci au chorizo et fromage

 

Poulet du général Tao

Et Sophie du blog grain de sel, avec son brownie au chocolat

 

Poulet du général Tao

Merci à toutes les deux pour la réalisation de ces recettes.

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28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 10:47
Blanquette de porc

Une petite recette salée qui a beaucoup plu !

 

Ingrédients :

huile d'olive

1 kg de filet de porc coup en cubes

sel, poivre

thym

origan

4 gousses d'ail

375 ml de bouillon de volaille

250 ml de vin blanc

20 g de farine

4 grosses carottes épluchées et coupées en rondelles

2 poireaux coupés en rondelles

1 petit oignon piqué de clous de girofle

laurier

2 jaunes d'oeufs

125 ml de crème liquide

persil haché

 

Préparation :

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire dorer les cubes de viande pendant 5 minutes à feu vif. Salez et poivrez. Ajouter le thym, l'origan et l'ail. Laissez dorer encore 1 à 2 minutes avant de saupoudrer de farine. Remuer le tout et laissez cuire 2 minutes en remuant.

Déglacer avec le vin blanc, laissez réduire 3 minutes et mouiller avec le bouillon de volaille. Ajouter les carottes, les poireaux, l'oignon et les feuilles de laurier.

Couvrir et laisser mijoter 1 h à feu moyen.

Retirer la viande et les légumes. Fouetter les jaunes d'oeufs et la crème dans un bol et verser ce mélange dans le bouillon sur feu vif en mélangeant sans arrêt et laissez réduire jusqu'à épaississement.

Verser la sauce sur la viande et les légumes.

 

source : C'est Nathalie qui cuisine

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21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 08:44

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Un plat que j'ai cuisiné il y a quelques jours, suite à ma visite sur le blog de Val "Le palais des saveurs".

Malheureusement je n'avais pas de vin rouge alors j'ai testé au vin blanc et le résultat fut excellent !

Pour la cuisson j'ai choisi à la poêle.

 

Ingrédients :

12 cl de vin rouge (vin blanc pour moi)

12 cl d'huile d'olive

4 càs de jus de citron

2 càs d'origan séché

1 càc de thym séché

1 càc de basilic séché

1 càc de zestes de citron

1 càc de sel

1/2 càc de poivre

4 blancs de poulet

 

Préparation :

Déposer les blancs pendant 1 heure dans la marinade préparée avec tous les ingrédients.

Faire griller au barbecue ou à la poêle.

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