17 mai 2015 7 17 /05 /mai /2015 12:14
Poulet du général Tao

Une recette aux apparences trompeuses car ce n'est pas du tout une recette chinoise puisqu'elle vient des Etats-unis mais inventée par un immigré Chinois (source : La cuisine de Bernard).

Il me semble que les morceaux de poulet sont habituellement frits dans de l'huile mais j'ai choisi une recette du Québec où on fait tout à la poêle.

 

Ingrédients pour 4 :

 

500 g de poulet désossé et coupé en petits morceaux

2 càs de maizena

1 oeuf battu

3 càs de farine

1/2 càc de levure

1/2 càc de sel

65 ml d'huile

10 ml d'huile de sésame (pas mis)

1càs de gingembre râpé

1 ou 2 oignons émincés

65 ml d'eau

2 càs de vinaigre blanc

65 ml de sucre

1 càs de maizena

1 càs de sauce soja

2 càs de sauce aux huîtres (pas mis, remplacé par le soja)

2 càs de ketchup

 

Préparation :

 

Enrober les cubes de poulet avec la maizena.

 

Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la levure et le sel. Ajouter le poulet et bien l'enrober.

Faire cuire le poulet dans une grande poêle antiadhésif pendant 10 minutes en remuant souvent pour doré l'extérieur et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. 

Mettre dans un plat de côté.

Verser de l'huile dans la poêle, le gingembre et les oignons.

Cuire à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. 

Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Pendant ce temps, délayer la maizena dans la sauce soja.

Verser dans la poêle en y ajoutant le ketchup.

Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour le réchauffer.

Servir avec du riz basmati.

Un plat sucré-salé qui a eu beaucoup de succès même si le poulet n'a pas sa croûte épaisse comme dans certaines recettes.

 

source : Recettes du Québec

 

 

Je profite de cette article pour mettre à l'honneur deux personnes qui ont testé des recettes que j'ai eu le plaisir aussi de découvrir sur les blogs des copinautes.

 

Les recettes de mamy avec son filet mignon de porc farci au chorizo et fromage

 

Poulet du général Tao

Et Sophie du blog grain de sel, avec son brownie au chocolat

 

Poulet du général Tao

Merci à toutes les deux pour la réalisation de ces recettes.

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28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 11:47
Blanquette de porc

Une petite recette salée qui a beaucoup plu !

 

Ingrédients :

huile d'olive

1 kg de filet de porc coup en cubes

sel, poivre

thym

origan

4 gousses d'ail

375 ml de bouillon de volaille

250 ml de vin blanc

20 g de farine

4 grosses carottes épluchées et coupées en rondelles

2 poireaux coupés en rondelles

1 petit oignon piqué de clous de girofle

laurier

2 jaunes d'oeufs

125 ml de crème liquide

persil haché

 

Préparation :

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire dorer les cubes de viande pendant 5 minutes à feu vif. Salez et poivrez. Ajouter le thym, l'origan et l'ail. Laissez dorer encore 1 à 2 minutes avant de saupoudrer de farine. Remuer le tout et laissez cuire 2 minutes en remuant.

Déglacer avec le vin blanc, laissez réduire 3 minutes et mouiller avec le bouillon de volaille. Ajouter les carottes, les poireaux, l'oignon et les feuilles de laurier.

Couvrir et laisser mijoter 1 h à feu moyen.

Retirer la viande et les légumes. Fouetter les jaunes d'oeufs et la crème dans un bol et verser ce mélange dans le bouillon sur feu vif en mélangeant sans arrêt et laissez réduire jusqu'à épaississement.

Verser la sauce sur la viande et les légumes.

 

source : C'est Nathalie qui cuisine

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21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 09:44

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Un plat que j'ai cuisiné il y a quelques jours, suite à ma visite sur le blog de Val "Le palais des saveurs".

Malheureusement je n'avais pas de vin rouge alors j'ai testé au vin blanc et le résultat fut excellent !

Pour la cuisson j'ai choisi à la poêle.

 

Ingrédients :

12 cl de vin rouge (vin blanc pour moi)

12 cl d'huile d'olive

4 càs de jus de citron

2 càs d'origan séché

1 càc de thym séché

1 càc de basilic séché

1 càc de zestes de citron

1 càc de sel

1/2 càc de poivre

4 blancs de poulet

 

Préparation :

Déposer les blancs pendant 1 heure dans la marinade préparée avec tous les ingrédients.

Faire griller au barbecue ou à la poêle.

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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 06:29



http://farm8.staticflickr.com/7515/16254564901_131bdd3b9b.jpg

Sur la photo, j'avais oublié de mettre les herbes, oups, j'ai rectifié mais le plat était déjà bien entamé !


Un plat tout simple et complet, parfait quand on a pas l'énergie ou le temps de cuisiner.


Ingrédients :


4 cuisses de poulet


600 g de petites pommes de terre


1 boîte de tomates cocktail


2 oignons


herbes de Provence, persil


huile d'olive


sel, poivre


 


Préparation :


Déposer les cuisses de poulet salées et poivrées dans un plat à four et les badigeonner d'huile.


Les saupoudrer d'herbes et de persil.


Préchauffer le four à 210°.


Laver, essuyer, coupes les pommes de terre en rondelles.


Les saler et les arroser d'un filet d'huile d'olive, mélanger.


Les déposer dans le plat autour des cuisses ainsi que les oignons pelés et coupés en lamelles.


Verser un fond d'eau au fond du plat et enfourner.


Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter les tomates et retourner les cuisses.


Les laisser cuire 15 minutes, les retourner à nouveau et les laisser à nouveau 15 minutes.


Bien arroser les cuisses pendant la cuisson et veiller à toujours avoir un fond d'eau.


source : mymy cuisine

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20 décembre 2014 6 20 /12 /décembre /2014 19:08

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Voici une recette où je n'ai pas traîné pour la réaliser. Elle m'a séduite au premier coup d'oeil et j'espère qu'elle vous fera le même effet !

 

Ingrédients pour la béchamel :

50 g de beurre

50 g de farine

500 ml de lait

Pour la garniture :

2 pâtes feuilletées

350 g de tagliatelles

200 g de dés de jambon

2 CS de parmesan

sel, poivre

1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

Préparation :

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, versez la farine en pluie puis ajoutez le lait et mélangez au fouet. Laisser épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Saler, poivrer.

Dans une grande quantité d'eau salée chaude, faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.

Egoutter et les mélanger à la béchamel. Ajouter le jambon au mélange avec le parmesan.

Dérouler les deux pâtes. Sur la première, étendre le mélange de pâtes bien au centre loin du bord. Replier le bord vers le centre.

Sur la deuxième pâte et à l'aide d'un bol, ôter au centre un cercle de pâte. Découper dans le cercle quelques motifs à l'emporte-pièce (pour moi une étoile).

Déposer la deuxième pâte sur la première et souder les bords. Déposer le ou les motifs de pâtes sur la tourte et dorer au jaune d'oeuf.

Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 30 minutes.

Bon appétit !

source : La main à la pâte

 

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