1 juin 2014 7 01 /06 /juin /2014 09:14

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Quand j'ai vu cette recette chez Némo qui l'a trouvé chez Viriginie,j'ai voulu la tester et j'ai bien fait. Une version trèèèssss simple de la paëlla mais aux pâtes. J'ai doublé les doses pour en faire une grande poêle. Je mets la recette d'origine.

 

Ingrédients pour 4 :

250 g de coquillettes

400 g de fruits de mer surgelés

100 g de chorizo

2 gousses d'ail

le jus des fruits de mer

1 càs de contré de tomates

1 dosette de safran

persil

huile d'olive

sel, poivre

 

Préparation :

 

Faire cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.

 

Décongeler les fruits de mer au micro-ondes, réserver le jus dans un bol puis les faire sauter 5 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

 

Retirer les fruits de mer et verser le jus avec celui déjà mis de côté.

 

Essuyer la poêle et la refaire chauffer. Faire revenir le chorizo en tranches et les fruits de mer pendant quelques minutes puis ajouter les coquillettes égouttées, le concentré, le safran, l'ail, le sel et le poivre.

 

Mélanger puis ajouter le jus des fruits de mer. Mélanger puis laisser mijoter 5 min à feu moyen.

 

Parsemer de persil avant de servir.

 

 

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12 mai 2014 1 12 /05 /mai /2014 17:48

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J'ai eu un coup de coeur quand j'ai vu cette recette chez Maiwenn du blog "La main à la pâte".

 

Ingrédients pour 4 :

 

350 g de viande hâchée

1 tranche de jambon cru

4 grosses tomates type coeur de boeuf

1 oeuf

50 ml de lait demi-écrémé

120 g de pain rassis (chapelure pour moi)

1 oignon

1 gousse d'ail

3 càs d'herbes (persil, origan, ciboulette...)

1 càs d'huile d'olive + 1 filet pour le plat

sel, poivre

 

Préparation :

 

Laver et essuyer les tomates.

 

Couper un chapeu sur chacune d'elle en conservant le pédoncule. Les évider avec une petite cuillère et conserver la chair à part. Saler l'intérieur et les laisser dégorger en les retournant sur un plat.

 

Mixer le pain rassis. Verser le lait dessus et ajouter l'ail, l'herbe ciselée, l'oeuf, le sel et le poivre. Mixer à nouveau.

 

Peler et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon avec une pincée de sel. Ajouter la viande hachée, le jambon cru coupé finement. Faire cuire quelques minutes en remuant puis mélanger la viande à la préparation de mie de pain. Garnir les tomates avec la farce et les couvrir de leur chapeau.

 

Verser un filet d'huile dans le plat, ajouter la chair des tomates puis disposer les tomates dans le plat.

 

Faire cuire 30 à 40 minutes à four chaud à 180°.

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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 10:24

chinois.jpg

 

Un chinois salé pour un petit apéro festif !

 

Ingrédients pour la pâte :

 

1 sachet de levure de boulangerie

210 ml de lait

400 g de farine

1 oeuf

1 càc de sel

70 g de beurre

 

 

Préparation pour la garniture :

 

250 g de sauce tomate arômatisée (pour moi, basilic et olives) pas trop liquide

200 g de jambon (lardons pour moi)

1 boule de mozzarella

200 g de champignons émincés

1 gousse d'ail

sel, poivre

origan 

 

Préparation :

 

A la MAP : mettre le lait, l'oeuf puis tous les autres aliments dans la cuve.

 

Mettre le programme pâte en route pendant 10 minutes.

 

Laisser reposer la pâte 1 h.

 

Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail fariné.

 

L'Etaler en un grand rectangle.

 

Mélanger la sauce avec l'ail, sel, poivre.

 

Etaler la sauce sur la pâte puis la recouvrir de lardons, champignons, mozzarella et origan.

 

Rouler la pâte sur la longueur et la découper en 6 morceaux.

 

Placer les rondelles dans un moule de 22 cm tapissé de papier sulfurisé.

 

Laisser reposer 1 h (pas fait).

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner une trentaine de minutes.

 

source : Fisch custard

 

 

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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 01:59

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Un plat complet comme j'aime !

 

Ingrédients :

 

8 tortillas

1 kg de viande hachée

500 g de champignons (en boîte pour moi)

3 petites birques de sauce tomate

80 g de beurre

80 g de farine

500 g de lait

sel, poivre, muscade

1 pincée de paprika

persil

2 échalotes

gruyère râpé

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Eplucher et couper les échalotes.

 

Dans une poêle, faire revenir un peu d'huile d'olive avec les échalotes et les champignons.

 

Ajouter la viande hachée, laisser cuire en mélangeant de temps en temps.

 

Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le persil et 5 cl de sauce tomate.

 

Laisser mijoter 5 minutes.

 

Préparer la béchamel avec le beurre, la farine et le lait.

 

Saler, poivrer, ajouter la muscade.

 

Beurrer un plat, mettre un peu de sauce tomate.

 

Déposer deux tortillas.

 

Verser la moitié de la viande hachée et champignons.

 

Ajouter un peu de sauce tomate et de béchamel.

 

Recouvrir d'un peu de gruyère.

 

Refaire une deuxième couche, tortillas, viande...

 

Finir par deux tortillas en versant dessus le reste de sauce tomate et béchamel.

 

Parsemer de gruyère.

 

Enfourner pour 25 minutes.

 

source : Dans vos assiettes

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27 mars 2014 4 27 /03 /mars /2014 06:07

tortillas.jpg

Quand j'ai vu cette recette chez Chrystel, je me suis dit qu'il fallait que je la fasse ! Un régal ! J'avais un peu peur du résultat mais les doutes se sont vites dissipés au premier coup de fourchette.

 

Ingrédients :

 

8 tortillas

150 g de maïs

300 g de julienne de légumes surgelés

1 cube de bouillon de légumes

6 knackis

1 pot de crème fraîche épaisse (25cl)

1 pot de 600 g de sauce Provençale aux tomates fraîches

1 boule de mozzarella

1 sachet de mélange de fromages râpés (200 g)

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Faire cuire les knackis comme indiqué sur l'emballage (pour moi, au micro-ondes). Réserver.

 

Faire cuire les légumes comme indiqué sur l'emballage (dans l'eau). Egoutter.

 

Mettre les légumes dans un saladier. Emietter le cube de bouillon et mélanger.

 

Ajouter le maïs, les saucisses coupées en fines rondelles et la crème fraîche. Bien mélanger.

 

Garnir chaque galette, les rouler et les déposer dans un grand plat à gratin beurré.

 

Verser la sauce sur toute la surface et disposer la mozzarella en tranches sur la sauce.

 

Parsemer de gruyère et enfourner pendant 25 minutes.

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