Voici la recette que j'ai cuisiné hier. Je sais que sur le net circule beaucoup de recettes de ce genre mais j'ai voulu vous mettre la mienne que nous apprécions beaucoup.
Ingrédients pour 8 personnes :
1 épaule d'agneau de 2,3 kg environ
2 kg de pommes de terre
400 g de crème fraîche liquide (2 briques)
2 oeufs
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile
75 g de beurre
thym, laurier
sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 220°.
Épluchez les gousses d'ail, fendez-les en 2 et piquez-en la viande en toutes parts. Frottez l'épaule de sel et de poivre, émiettez un peu de thym et de laurier en enduisez-la avec un peu d'huile.
Placez la viande dans un grand plat allant au four ou dans votre lèchefrite et mettez au four durant 1/4 d'heure.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en très minces rondelles, séchez-les dans un torchon.
Sortez l'épaule du four et disposez tout autour les rondelles de pommes de terre en salant et poivrant chaque couche.
Dans une jatte, battez ensemble la crème fraîche et les oeufs et nappez le dessus des légumes de cette préparation. Répartissez le beurre en petits morceaux et laissez cuire à four moyen (environ 180°) 1 heure 1/4. Si vous désirez une viande rosée.
