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Ils sont très addictifs !
Ingrédients pour une vingtaine de cookies :
120 g de beurre mou
170 g de cassonade
1 oeuf
1 càc de vanille liquide
50 g de spéculoos mixés et quelques spéculoos entiers
300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de pépites de chocolat
pâte à tartiner au spéculoos
Préparation :
Faire 20 petits tas d'une càc de pâte à tartiner au spéculoos sur un plateau.
Le mettre au congélateur le temps de la recette.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre.
Ajouter l'oeuf battu et la vanille.
Ajouter ensuite les biscuits mixés et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure puis les pépites.
Sortir les tas de pâte à tartiner du congélateur.
Façonner des boules de pâte en insérant dans chaque boule, les boules de pâte à tartiner au spéculoos.
Les redéposer sur le plateau et les mettre au congélateur le temps de préchauffer le four à 180°.
Quand le four est chaud, sortir les cookies du congélateur et les déposer sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé.
Découper en morceaux les spéculoos et en planter plusieurs dans chaque cookie.
Enfourner 20 minutes en surveillant la cuisson.
Attendre le complet refroidissement pour les manipuler.
Les conserver dans une boîte métallique.
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