Je vous avertis, c'est du lourd cette tarte. Très forte en chocolat, elle séduira les choco addict !
Sous la garniture se cache une pâte garnie de pépites pour une sensation encore plus forte !
Ingrédients pour la pâte :
1 oeuf
1 pincée de sel
125 g de sucre
250 g de farine
125 g de beurre mou
50 g de pépites de chocolat
Garniture :
400 g de chocolat à 70 %
40 cl de crème fraîche
40 g de sucre
2 oeufs
Préparation :
Pour la pâte :
Battre l'oeuf, le sel et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Incorporer la farine en pluie en une seule fois.
Mélanger d'abord à la spatule puis avec les doigts pour obtenir un mélange sabloneux. Incorporer le beurre mou peu à peu.
Lorsque la pâte est homogène, ajouter les pépites en la pétrissant encore un peu.
Former une boule et l'envelopper dans un film étirable. La laisser reposer 1 h au frais.
Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et en garnir un moule de 26 cm de diamètre en conservant le papier sur lequel la pâte est étalée.
Piquer le fond à la fourchette, recouvrir de papier alu et de légumes secs puis la faire cuire à blanc 10 minutes à 210° (four préchauffé) et 3 minutes sans le papier d'alu et les légumes secs.
Garniture :
Faire fondre le chocolat dans une casserole. Dès qu'il est mou, ajouter la crème et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Hors du feu, incorporer les oeufs en fouettant.
Verser la crème sur la pâte précuite et enfourner 30 minutes à 180°.
Laissez refroidir.
source : La cuisine de mimine
