21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 16:15

Vu le temps qu'il fait, rien de tel qu'un bon plat chaud pour remonter le moral !

 

Ingrédients :

 

cuisses de poulet
pommes de terre de type
oignons
gousse d'ail
250 ml de bouillon de volaille

250 ml de vin blanc sec
beurre
1 bouquet garni
sel et poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 220°.

 

Éplucher, laver, essuyer et couper les pommes de terre en rondelles. Émincer l'oignon. Étaler l'ensemble dans un grand plat à gratin.

 

Écraser la gousse d'ail épluchée, et la répartir sur l'ensemble du plat. Recouvrir de bouillon et de vin (les pommes de terre doivent tremper au 3/4 dans le liquide), saler légèrement et poivrer (le bouillon est salé).

 

Placer le bouquet garni dans le liquide. Parsemer de beurre et enfourner pendant 30 minutes en baissant le four à 200°.

 

Sortir le plat du four, ajouter les cuisses et mettre une noisette de beurre sur chaque cuisse.

 

Enfourner de nouveau à 200° pendant 30 minutes (ou plus). Le plat est prêt quand les pommes de terre sont bien dorées et le poulet grillé.

 

Photo-2950.jpgSource : Abracadabra vous êtes un chef !

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 11:33

Une recette que j'ai reçu, il n'y a que quelques jours, en newsletters du blog "Parmesan et Paprika". Je n'ai pas tardé à la faire celle-la ! En ce moment, je cuisine pas mal de petits plats avec du chorizo. Pourquoi ? tout simplement parce que j'en vois beaucoup sur le net.

En tout cas, c'est délicieux ! elle fera parti de mes recettes favorites !

 

Ingrédients pour 4 :

 

250 g de riz long

1/2 chorizo

20 crevettes cuites

2 poivrons rouges

5 tomates (ou 1 boîte de pulpe de tomates)

oignons

ail

laurier

60 cl de bouillon de volaille

huile d'olive

poivre

paprika

 

Préparation :

 

Faire dorer les rondes de chorizo, 3 minutes dans une poêle anti-adhésive, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Réserver sur du papier absorbant.

 

Faire fondre, à la place, les oignons 5 minutes à feu doux. Ajouter les tomates et poivrons, l'ail, le laurier, le paprika et un peu de poivre. Ne pas saler.

 

Faire mijoter 3 minutes.

 

Ajouter le riz et cuire 5 minutes en remuant. Remettre le chorizo, mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes jusqu'à absorption du bouillon (ajouter de l'eau si besoin).

 

Vérifier la cuisson riz, parsemer de crevettes, cuire encore 4 minutes et servir.

 

8-1942.JPG

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 22:41

Pour changer de la traditionnelle paella au riz. Une façon sympa de manger du blé !

 

Ingrédients :

 

300g d'EBLY 
1 poivron vert
150g de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, poissons ...)
4 tomates
20cl de coulis de tomates
1/2 Chorizo
1 oignon
1 gousse d'ail
2càs de jus de citron
750ml de bouillon de légumes
1 dosette de Safran
paprika
huile d'olive
sel, poivre

 

Préparation :

 

Laver et couper le poivron en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le blé et mélanger. Laisser torréfier les grains de blé pendant quelques minutes.

Verser le bouillon, le safran, le paprika, les tomates pelées et les poivrons.

Laisser cuire pendant environ  20 minutes.

Dans une autre poêle, faire revenir la gousse d'ail dans 1càs d'huile d'olive.

Ajouter les fruits de mer et le jus de citron.

Laisser cuire le tout pendant 10 minutes.

Mélanger le blé et les fruits de mer. Ajouter le coulis de tomates et le chorizo coupé en fines tranches.

Laisser mijoter pendant 5 minutes.

Saler, poivrer.

Mélanger. 

 

Photo-2860.jpg

 

Source : Cuisiner tout simplement

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 18:25

Une recette facile et très bonne !

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

500 g de riz spécial risotto

3 blancs de poulet

200 g de lardons fumés

200 g de petits pois

150 ml de vin blanc

1,5 l de bouillon de volaille

huile

4 échalotes

2 gousses d'ail

 

Préparation :

 

Chauffer l'huile dans une grande poêle anti-adhésive. Faire revenir le poulet en lamelles et les lardons. Réserver.

 

Faire revenir l'ail et l'échalote.

 

Ajouter le riz en remuant à la cuillère en bois. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter une louche de bouillon tout en remuant jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz. Continuer à ajouter du bouillon, louche par louche, après chaque absorption et en remuant constamment.

 

A la dernière louche, intégrer le poulet, les lardons et les petits pois égouttés.

 

Dans la recette initiale il est marqué qu'on peut rajouter de la crème liquide. Je n'en ai pas mis.

 

Photo-2855.jpg

Source : Journal des femmes

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 20:53

Ce soir et pour la première fois, j'ai cuisiné des enchiladas. J'ai utilisé le kit prévu pour ça et toute la famille s'est régalée !

Il suffit juste de rajouter des escalopes de poulet et du gruyère.

 

Photo-2757.jpg

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