29 octobre 2014
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Pour celles et ceux qui sont addict au nutella, ces verrines sont pour vous !
Ingrédients pour 6 verrines :
250 g de mascarpone
3 oeufs
100 g de sucre
1 petit bol de café fort
200 g de nutella
4 càs de crème fraîche liquide
6 spéculoos
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer le nutella et la crème jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement liquide.
Laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige et réserver.
Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Ajouter délicatement les blancs dans la préparation au mascarpone.
Tremper rapidement chaque spéculoos dans le café et en déposer 1 dans le fond de chaque verrine.
Répartir le mélange au nutella puis la crème au mascarpone.
Mettre au frais pendant au moins 3 heures.
Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre (non sucré).
source : lolo et sa tambouille
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crèmes et mousses
4 août 2014
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Une recette déjà faite l'année dernière mais toujours aussi bonne !
Ingrédients pour 3 verrines :
2 citrons non traités
65 g+50 g de sucre
2 blancs d'oeuf
1 jaune d'oeuf
10 g de maïzena
6 spéculoos ou Bastogne
Préparation :
Prélever le jus des deux citrons et le zeste d'un seul.
Verser le tout dans une casserole.
Ajouter les 65 g de sucre, le jaune d'oeuf et la maïzena.
Faire chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe mais sans faire bouillir.
Filtrer la préparation à l'aide d'un chinois, laissez refroidir, filer et réserver au frais pendant au moins une heure.
Émietter grossièrement les spéculoos et les répartir au fond des verrines.
Monter les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à être fermes, ajouter les 50 g de sucre en 2 fois pour serrer la meringue.
Verser la crème au citron sur les biscuits, puis, à l'aide d'une poche à douille, dresser la meringue sur la crème.
Colorer légèrement la meringue à l'aide d'un chalumeau et dégustez !
J'ai augmenté les doses pour en faire 4.
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27 avril 2014
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Pour accompagner les cookies aux snickers, une mousse du même nom.
Ingrédients pour 3 verrines :
3 snickers
1 càs de lait
120 g de mascarpone
120 ml de crème liquide entière
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre les snickers coupés en morceaux avec le lait en mélangeant régulièrement.
Laisser refroidir.
Une fois refroidi, ajouter le mascarpone.
Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser dans des verrines et mettre au frais pendant au moins 2 h.
Moi j'ai doublé les doses pour faire 6 verrines.
source : Ma p'tite popotte
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1 mars 2014
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Je participe à la nouvelle escapade en cuisine. Pour cela, je suis allée piocher une recette chez Valou et c'est Samar qui est venue piocher une recette sur mon blog.
J'ai choisi un chocolat praliné pour cette mousse aérienne mais vous pouvez tout aussi bien opter pour du chocolat au café, blanc etc....
Ingrédients pour 4 ramequins :
150 g de chocolat à pâtisser
2 càs de crème liquide légère
4 blancs d'oeufs
sel
Préparation :
Casser le chocolat et le faire fondre au micro-ondes avec la crème.
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Incorporer une grosse cuillère de blancs dans le chocolat fondu pour le détendre.
Incorporer, ensuite, le reste des blancs mais délicatement avec une spatule.
Répartir dans les ramequins et mettre au frais pendant au moins 3 heures.
Verdict : une mousse divine !
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27 février 2014
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16:32
Pour le dessert de ce soir !
Ingrédients pour 5 verrines :
500 g de fraises
75 g de mascarpone
150 g de fromage blanc à 0%
biscuits à la cuillère
sirop de fraise
1 sachet de sucre vanillé
3 càs de sucre
3 oeufs
Préparation :
Battre les blancs en neige.
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec les sucres.
Ajouter le fromage blanc et le mascarpone, puis, délicatement, les blancs en neige.
Dans une verrine, déposer un boudoir imbibé de sirop, un peu de crème, des fraises coupées en morceaux et encore de la crème. En dernier, des morceaux de fraises.
On va se régaler !
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