Pour les fans (comme moi) de Mojito, voici un petit dessert fait pour vous.

Pas de biscuits dans ce tiramisu, mais rien ne vous empêche d'en rajouter pour un dessert plus consistant.

Rien de bien compliqué si ce n'est de battre les oeufs en neige (hein Béatrice qui fait un blocage sur ça lol).

Ingrédients pour 4 :

250 g de mascarpone

80 g de sucre

3 oeufs

6 feuille de menthe (un peu plus pour la déco)

3 cl de rhum blanc

2 citrons verts

Préparation :

Râper le zeste 1 citron vert et hacher la menthe.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mascarpone, le zeste du citron, la menthe hachée et le rhum.

Incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Verser le mélange dans des verres.

Mettre au frigo quelques heures.

Avant de servir, décorer de tranches de citron vert et de menthe.

source : Il gusto italiano

Une recette déjà faite l'année dernière mais toujours aussi bonne !

Ingrédients pour 3 verrines :

2 citrons non traités

65 g+50 g de sucre

2 blancs d'oeuf

1 jaune d'oeuf

10 g de maïzena

6 spéculoos ou Bastogne

Préparation :

Prélever le jus des deux citrons et le zeste d'un seul.

Verser le tout dans une casserole.

Ajouter les 65 g de sucre, le jaune d'oeuf et la maïzena.

Faire chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe mais sans faire bouillir.

Filtrer la préparation à l'aide d'un chinois, laissez refroidir, filer et réserver au frais pendant au moins une heure.

Émietter grossièrement les spéculoos et les répartir au fond des verrines.

Monter les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à être fermes, ajouter les 50 g de sucre en 2 fois pour serrer la meringue.

Verser la crème au citron sur les biscuits, puis, à l'aide d'une poche à douille, dresser la meringue sur la crème.

Colorer légèrement la meringue à l'aide d'un chalumeau et dégustez !

J'ai augmenté les doses pour en faire 4.

Je participe à la nouvelle escapade en cuisine. Pour cela, je suis allée piocher une recette chez Valou et c'est Samar qui est venue piocher une recette sur mon blog.

J'ai choisi un chocolat praliné pour cette mousse aérienne mais vous pouvez tout aussi bien opter pour du chocolat au café, blanc etc....

Ingrédients pour 4 ramequins :

150 g de chocolat à pâtisser

2 càs de crème liquide légère

4 blancs d'oeufs

sel

Préparation :

Casser le chocolat et le faire fondre au micro-ondes avec la crème.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporer une grosse cuillère de blancs dans le chocolat fondu pour le détendre.

Incorporer, ensuite, le reste des blancs mais délicatement avec une spatule.

Répartir dans les ramequins et mettre au frais pendant au moins 3 heures.

Verdict : une mousse divine !