Cela fait deux fois que je le fait. La première fois, j'ai oublié de prendre des photos. C'est un gâteau sans farine au goût très intense de chocolat avec une pointe de citron.

Ingrédients :

500 g de ricotta

le zeste de deux citrons

4 oeufs

300 g de sucre

250 de poudre d'amande

250 g de chocolat noir fondu

1 gousse de vanille

sucre glace et pistaches en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mettre la ricotta dans un saladier et ajouter le zeste de citron, les jaunes d'oeufs, le sucre, la poudre d'amande, le chocolat noir fondu et les graines de la gousse de vanille. Mélanger.

Dans un autre saladier, battre les oeufs en neige et les ajouter à la préparation à la ricotta.

Mélanger délicatement.

Verser la pâte dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé et enfourner 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace et de pistaches en poudre.

Je l'ai servi avec de la crème à la vanille.

source : Le coin de Joëlle

Une tuerie cette tarte, elle n'a pas fait un pli avec sa garniture à la pistache et à la poudre d'amande... Je vous conseille vivement de la tester !

Ingrédients pour la pâte sablée :

200 g de farine

25 g de poudre d'amande

100 g de beurre froid en dés

100 g de sucre glace

1 oeuf

Préparation :

Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace ensemble.

Incorporer le beurre en sablant avec les doigts. Incorporer ensuite l'oeuf en malaxant légèrement;

Dès que la pâte est homogène, la mettre en boule et la filmer.

La mettre 1/2 heure au frigo.

Sorter la pâte et l'étaler sur le plan de travail légèrement fariné.

La déposer sur un plat à tarte de 22 à 24 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.

Découper la pâte qui dépasse du cercle et mettre le plat 20 minutes au frigo.

Ingrédients pour la crème pistachine :

100 g de beurre mou

50 g de sucre

50 g de sucre glace

2 oeufs

100 g de poudre d'amande

30 g de farine

30 g de pâte de pistache

1 boîte de cerises dénoyautées

amandes effilées+sucre glace pour le décor

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Au batteur, mélanger le beurre mou avec les sucres et la pâte de pistache.

Incorporer la poudre d'amande, la farine et les oeufs.

Verser la crème sur la pâte froide puis disposer les cerises sur la crème en les enfonçant légèrement.

Parsemer d'amandes effilées et enfourner 40 minutes (30 minutes ont suffit pour moi).

Une fois refroidie, saupoudrer de sucre glace.

source : Le plaisir du chocolat

Première fois pour moi les cranberries. Je pense que ça ne sera pas la dernière ! Un gâteau moelleux, savoureux... un régal !

Ingrédients pour 1 moule de 26 cm :

250 g de yaourt nature

100 g de cranberries séchées 

3 oeufs

240 g de farine

200 g de sucre

100 g de beurre fondu

1 zeste de citron

1 càs de jus de citron

1 sachet de levure chimique

Préparation :

Mélanger le sucre et les oeufs à l'aide d'un fouet.

Ajouter le jus et le zeste de citron.

Incorporer la farine et la levure.

Verser le beurre fondu et le yaourt.

Mélanger.

Verser le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

Parsemer de cranberries.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 35 à 40 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

source : saveurs et gourmandises