28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 15:26
Gâteau au chocolat de Mercotte
Gâteau au chocolat de Mercotte

Un gâteau qui a beaucoup plu, double chocolat car, la recette est la même pour la base et le dessus. C'est un gâteau que j'avais déjà fait là.

Voici la recette.

Ingrédients :

Pour un cercle de 22 cm

Pour le gâteau :

220 g de chocolat noir
200 g de sucre + 20 g pour les blancs
7 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
90 g de beurre

Pour la mousse :

Les mêmes ingrédients

Pour la finition vous pouvez mettre du cacao, moi je n'en avais pas mis.

Préparation :

Pour le gâteau, préchauffer le four à 165° (th 5-6).

Mixer pendant 5 minutes le sucre et les jaunes.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.Rajouter le mélange sucre et jaunes.


Monter les blancs en ajoutant le sucre à mi-parcours, vous devez avoir une consistance de mousse à raser. Incorporer avec une maryse, au chocolat.

Mettre du papier cuisson sur la plaque du four et poser le cercle dessus. Verser le mélange au chocolat et faires cuire (alors la sur la recette initiale c'était marqué une heure, moi, au bout de 25-30minutes j'ai arrêté car je trouvais que c'était cuit). Laisser refroidir.

Pour la mousse procéder comme pour le gâteau, mais sans cuisson. Réserver à température ambiante.

Pour la finition, poser le cercle sur la base cuite, recouvrir de la mousse. Réserver au frigo au moins 24 heures.

Quelques heures avant la dégustation, sortir le gâteau, retirer le cercle, et décorer.

Vu que je l'avais préparé à l'avance, je l'ai congelé et mon fils l'a sorti le jour même pour fêter son anniversaire avec ses amis.

source : Mercotte

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21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 08:41
Cookies au chocolat blanc

Pour changer des cookies au chocolat noir, voici la version "blanche". En vrai, il me restait pas mal de chocolat blanc en réserve, j'en ai fait des cookies.

 

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

250 g de farine

140 g de beurre

140 g de cassonade

1 sachet de levure

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

100 g de chocolat blanc râpé

100 g de chocolat blanc en pépites2 oeufs

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, la cassonade, le sucre vanillé, la levure et le sel ensemble.

Ajouter le beurre fondu, les oeufs le chocolat blanc râpé et les pépites.

Bien mélanger.

Façonner des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Les aplatir légèrement avec la paume de la main.

Enfourner 10 minutes.

Laisser refroidir avant de les manipuler.

source : cuisine et citations

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Published by Brigitte
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18 septembre 2016 7 18 /09 /septembre /2016 05:40
Confiture de mirabelles au micro-ondes

Encore une délicieuse confiture, cette fois-ci, aux mirabelles. Un pur bonheur !

 

Ingrédients :

750 g de mirabelles

250 g de sucre

1 citron

 

Préparation :

Dénoyauter les mirabelles et les déposer dans un saladier qui passe au micro-ondes.

Verser le sucre et le jus du citron et bien mélanger.

Faire cuire au micro-ondes 2x5 minutes en mélangeant entre chaque cuisson.

Mixer grossièrement au mixeur plongeant.

Faire cuire à nouveau 2 minutes.

Et voila, tout bête et tellement bon !

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Published by Brigitte - dans confitures
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10 septembre 2016 6 10 /09 /septembre /2016 08:06
Madeleines aux pépites de chocolat

Très moelleuses et parfumées un régal pour les papilles !

 

Ingrédients pour une quarantaine de madeleines :

3 oeufs

200 g de sucre

250 g de farine

1 sachet de levure

5 cl de lait

1 càs de fleur d'oranger

125 g de beurre fondu

des pépites de chocolat

 

Préparation :

Mélanger les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et la levure.

Incorporer le lait et la fleur d'oranger.

Lorsque le mélange est homogène, ajouter le beurre fondu.

Battre pendant encore 1 minute.

Couvrir et laisser reposer 2 heures au frigo.

Préchauffer le four à 240°.

Remplir les moules aux 3/4 maximum.

Mettre sur le dessus des pépites de chocolat.

Enfourner 6 min à 240° puis 4 min à 200°.

Démouler les madeleines et les laisser refroidir sur une grille.

Entre deux fournées, remettre la pâte au frigo et laisser refroidir le moule car le choc thermique facilite l'apparition de la boss.

source : Valou-cuisine

 

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Published by Brigitte
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7 septembre 2016 3 07 /09 /septembre /2016 08:27
Tarte aux figues, chèvre et miel
Tarte aux figues, chèvre et miel

Un régal cette tarte, j'en ai mangé la moitié ! 

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

4 figues

1 bûche de chèvre

2 càs de crème épaisse 

cerneaux de noix

1 càs et demi de vinaigre balsamique

sel, poivre

2 càs de miel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Etaler la crème.

Couper les figues en 4 et les disposer sur la pâte avec le chèvre en rondelles.

Disposer les cerneaux de noix, sel, poivre, le miel et le vinaigre balsamique.

Enfourner 30 min.

source : La cuisine d'une pin-up et passion culinaire by Minouchka

 

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