Samedi 23 août 2014 6 23 /08 /Août /2014 00:59

Un plat que j'ai aperçu il y a 2 jours sur le blog de Stella "La conque d'or". Elle nous fait rêver avec ses recettes italiennes.

Je n'ai pas résisté à la tentation.

 

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Ingrédients :

 

1 kg de saucisses typique d'Altavilla Milicia (pour moi, 2 grandes saucisses de Toulouse de 500 g chacune)

1 kg de tomates mûres (pour moi, 3 boîte de pulpes de tomates en dés)

4 gousses d'ail

1 oignon

1 feuille de laurier

huile d'olive

1 càc de sucre

sel, piment

 

Préparation :

 

Si vous utilisez les tomates : les laver et les plonger dans l'eau bouillante 3 minutes pour enlever facilement la peau.

 

Couper les tomates pelées en petits dés.

 

Dans un faitout, faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans l'huile d'olive.

 

Ajouter les tomates, saler, ajouter une à deux pincées de piment, la feuille de laurier et le sucre. Mélanger.

 

Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes à feu doux.

 

Couper les saucisses en petis morceaux de 3 cm et ajouter les à la sauce. Mélanger.

 

Reprendre l'ébullition et baisser le feu.

 

Laisser mijoter 15 minutes.

 

Servir tiède avec du riz, des pâtes, ce que vous voulez !

 

Par bree13 - Publié dans : version salée
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Vendredi 22 août 2014 5 22 /08 /Août /2014 00:21

Il fallait bien que j'utilise le reste du lait ribot. Je me suis arrêtée sur le blog de Lolo "Lolo et sa tambouille" et j'ai "piqué" sa recette de brioche qui fut un vrai régal !

 

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Pour un moule de 35 cm (ou 2 moules plus petits)

 

Ingrédients :

 

500 g de farine

1 oeuf

250 g de lait ribot

50 g de sucre

70 g de beurre mou

1 càc de sel

1 sachet de levure de boulanger

 

Préparation :

 

Dans le bol du robot (ou à la MAP), verser la farine, la levure, le sucre, le lait, l'oeuf et le sel (faire attention que le sel ne soit pas en contact avec la levure).

 

Pétrir ce mélange pendant 10 minutes puis ajouter le beurre mou coupé en dés et pétrir à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte.

 

Une fois le pétrissage terminé, couvrir le bol de papier transparent (ou d'un torchon propre) et laisser lever pendant au moins 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

 

Dégazer la pâte sur un plan de travail avec les mains bien farinées et former un boudin.

 

Couper le boudin en 10 parts et les disposer dans un moule tapissé de papier sulfurisé en les serrant bien (j'en ai fait 6 mais plus grosses).

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Une fois que le four est chaud, dorer la brioche d'un mélange de jaune d'oeuf avec un peu d'eau (j'ai rajouté du gros sucre) puis enfourner pour 25-30 minutes.

 

Laisser tiédir.

 

La mienne est un peu trop cuite sur le dessus mais ça n'enlève rien à son goût !

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Par bree13 - Publié dans : brioches, pain
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Jeudi 21 août 2014 4 21 /08 /Août /2014 00:49

J'avais, dans mes placards, un litre de lait ribot. Il me fallait une recette qui en contenait. Je suis tombée sur celle de choupinette du blog, "un peu de rêve dans ma cuisine". Un régal !

 

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Ingrédients :

 

180 g de farine

120 g de sucre

1/2 litre de lait ribot

un peu d'extrait de vanille

4 oeufs

3 pommes

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Mélanger la farine et le sucre.

 

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

 

Incorporer le lait ribot légèrement tiédi petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

Ajouter la vanille.

 

Peler et couper les pommes en gros dés et les déposer dans le plat tapissé de papier sulfurisé.

 

Verser la préparation et mettre au four 10 minutes à 220° puis 30 miutes à 170°.

 

Laisser refroidir.

Par bree13 - Publié dans : gâteaux, cakes, tartes...
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Mardi 19 août 2014 2 19 /08 /Août /2014 11:33

Je me suis laissé tenter par cet excellent taboulé (moi qui n'en fait jamais).

 

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Ingrédients :

 

250 g de semoule de couscous moyen

500 g de tomates fermes

2 ou 3 échalotes (1 oignon pour moi)

3 càs de persil haché

3 càs de menthe haché

3 citrons juteux (18 càs de jus environ)

8 càs d'huile d'olive

150 g d'olives noires

3 oeufs

sel, poivre

 

Préparation :

 

Laver les tomates et les couper en petits dés.

 

Eplucher les échalotes et les hacher finement.

 

Couper les olives en quatre.

 

Laver et hacher finement la menthe et le persil.

 

Faire durcir les oeufs à l'eau et les écaler. Les couper grossièrement.

 

Recueillir le jus des citrons.

 

Verser la semoule dans un saladier.

 

Ajouter les dés de tomates, les échalotes, les herbes hachées, le jus de citron , le sel et l'huile d'olive.

 

Remuer et assaisonner.

 

Ajouter les olives et les oeufs.

 

Remuer encore et bien vérifier l'assaisonnement.

 

Couvrir et placer au frais pendant au moins 3 heures en remuant de temps en temps.

 

Décorer si vous le souhaitez au moment de servir, tomates, oeufs, olives...

 

Une très bonne recette que je garderais précieusement !

 

source :

Michèle, croquant fondant gourmand

 

 

 

 

 

Par bree13 - Publié dans : salades
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Lundi 18 août 2014 1 18 /08 /Août /2014 08:56

Après quelques jours d'absence, me revoici parmi vous pour vous présenter les plats qu'à concocté Hélène, une fidèle lectrice de mon blog.

 

Les bouchons au chocolat : sa fille en a mangé un tiers en 10 minutes !

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Gâteau magique au chocolat blanc et framboises : D'après elle, la recette la plus dangereuse car il faut attendre qu'elle soit passée au frigo pour la déguster, et ça, c'est très dur !

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Elle a fait aussi la salade de pois chiches et pommes de terre mais elle n'a pas eu le temps de la prendre en photo, dommage car elle a eu un franc succès auprès de sa famille et des collègues de son mari.

 

Merci Hélène pour m'avoir envoyé tes photos et je suis ravie de t'avoir inspiré comme j'ai pu l'être !

Par bree13 - Publié dans : vos créations
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