source : La cuisine des p'tites douceurs

Parfumée aux zestes d'orange, cette "brioche" sera parfaite pour notre goûter !

Ingrédients :

300 g de farine

20 g de levure fraîche de boulanger

1 oeuf

60 ml d'huile d'olive

40 g de sucre

1 càs de fleur d'oranger

le zeste d'une orange ou d'un citron

un jaune d'oeuf pour la dorure

sucre en grains

Préparation :

Délayer la levure dans une demi-tasse d'eau tiède.

Verser la farine, le sel et le sucre dans la cuve du robot ou dans une MAP.

Commencer à pétrir, en ajoutant la levure puis l'huile.

Ajouter l'oeuf et pétrir pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et se décolle des parois de la cuve.

Incorporer l'eau de fleur d'oranger et le zeste.

Couvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon propre et laisser pousser une heure à température ambiante (la mienne n'a pas beaucoup levée).

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.

Dégazer et façonner une boule entre vos mains.

L'étaler en un disque de 1,5 cm d'épaisseur.

Le poser sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Laisser doubler de volume.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner du jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre en grains.

Enfourner pour 30 minutes (20 minutes ont suffit pour moi).

Je vous dit pas la bonne odeur qui flotte dans la cuisine !

source : 750 grammes

Mardi gras est unepériode festive qui marque la fin de la « semaine des sept jours gras ».

Cette période, pendant laquelle on festoie, précède lemercredi des cendres marquant le début du Carême. Elle se situe donc juste avant la période de jeûne, c'est-à-dire -selon l'expression ancienne- avant le «carême-entrant» ou le «carême-prenant». Les «Sept jours gras» se terminent en apothéose par le «mardi gras» et sont l'occasion d'un défoulement collectif. L'esprit de jeûne et d'abstinence qui s'annonce est momentanément mis entre parenthèses : place au carnaval ! (source Wikipédia).

Bref, c'est l'occasion de faire des bugnes, beignets, gaufres...

En voici sans beurre mais roulé dans le sucre, miam !

Ingrédients :

500 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

100 g de sucre

3 càs de fleur d'oranger ou de rhum

huile de friture

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un saladier.

Incorporer les oeufs puis le parfum. La pâte doit être dense et un peu collante.

La filmer et la laisser reposer toute une nuit au frigo.

Etaler la pâte finement et former les bugnes en découpant des lanières que vous incisez au milieu.

Faire frire quelques minutes en les retournant et les égoutter sur du papier absorbant.

Les rouler dans du sucre.

source : les foodies

l y a quelque temps, j'ai eu le plaisir de recevoir de mon partenaire Raifalsa et Alélor, un pot de moutarde douce aux figues et au miel ainsi qu'un pot de moutarde douce à la tomate.

Et c'est avec des côtes de porc que j'ai décidé de les utiliser.

Ingrédients :

4 côtes de porc

200 g de gruyère râpé

20 cl de crème liquide

huile d'olive

muscade

4 càs de moutarde douce aux figues et au miel

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Saler, poivrer et muscader les côtes de porc sur les deux faces puis les faire revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive.Les déposer dans un plat à four.

Dans un saladier, mélanger la moutarde, le gruyère et la crème.

Enduire les côtes et enfourner 20 à 30 minutes. Servir avec des haricots verts.

Un goût unique et original avec ces moutardes !