29 juin 2016 3 29 /06 /juin /2016 07:27
Montecaos

Les montecaos sont des biscuits sablés parfumés à la cannelle et/ou au zeste de citron. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année. En fonction des ingrédients qui entrent dans la composition de ces biscuits, on peut distinguer divers types de mantecados.

Cette pâtisserie vient du mot espagnol manteca, qui signifie graisse. Les montecaos devaient être faits à l'origine avec de la graisse de porc ou saindoux.

On peut les faire à l'huile d'arachide, puis on y ajoute de la farine et du sucre. Ils peuvent être parfumés d'un zeste de citron, à la cannelle, mais aussi au chocolat ou à la noix de coco.

Moi je préfère utiliser l'huile.

 

Ingrédients pour une vingtaine de montecaos :

500 g de farine

250 g de sucre en poudre

25 cl d'huile

1 zeste de citron

cannelle

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine et le sucre.

Incorporer le zeste.

Ajouter l'huile et travailler le tout à la main.La pâte est sablonneuse.

Déposer des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.

Enfourner 15 minutes. Dès la sortie du four, saupoudrer de cannelle et les laisser refroidir.

Les conserver dans une boîte métallique si vous réussissez à en garder !

 

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Published by Brigitte
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26 juin 2016 7 26 /06 /juin /2016 08:23
Magdalenas aux fraises

Quand j'ai vu ces madeleines chez Chrystel, je n'ai pas pu résister à l'envie de les tester à mon tour. Elle même les a vu chez Sophie qui elle aussi, les a vu chez Manue.

 

Ingrédients pour 12 madeleines :

2 oeufs 

130 g de sucre

90 ml d'huile

100 ml de lait

250 g de farine

1 càc de levure

1 zeste de citron non traité

des fraises (1 par madeleine)

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter l'huile puis le lait, la farine, la levure et le zeste.

Verser dans des moules à muffins tapissés de caissettes.

1 fraise coupée en 4 dans chaque madeleine et enfourner 20 minutes.

 

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23 juin 2016 4 23 /06 /juin /2016 04:27
Kaak el Anber

Un succès assuré pour ces biscuits tunisiens au goût d'amande qui me font penser à des cornes de gazelle.

 

C'est chez Chrystelle du blog "C'est maman qui l'a fait" que j'ai découvert ces merveilles. Cliquez sur le nom de son blog pour avoir la recette, vite !

 

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15 juin 2016 3 15 /06 /juin /2016 17:46
Poulet au rosé et au ketchup

Pour le repas de ce soir, une nouvelle recette. J'attendais que la cuisson se termine car à l'odeur que dégageait le four, j'étais impatience d'y goûter !

Une très bonne recette que je referais régulièrement.

 

Ingrédients :

1 poulet

1/2 l de rosé

3cs de ketchup

sel, poivre, herbes de Provence

2 oignons émincés

10 cl d'eau

haricots verts

huile d'olive

 

Préparation :

Piquer le poulet avec une fourchette et le mettre dans un plat à four.

Ajouter de l'huile d'olive et enfourner 3/4 d'heure dans un four préchauffé à 180°.

Ensuite, ajouter le rosé, sel, poivre, herbes de Provence et les 2 oignons.

Mélanger dans un bol l'eau et le ketchup et verser dans le plat.

Mélanger et enfourner 40 minutes.

Ajouter les haricots verts et remettre 5 minutes au four.

source : confession d'une gourmande

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Published by Brigitte - dans version salée
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13 juin 2016 1 13 /06 /juin /2016 03:57
Les Crinkles
Les Crinkles

Ils tournent à nouveau sur les écrans, ce sont les crinkles ! Ces formidables petits gâteaux très gourmands que l'on dévore sans modération.

 

Ingrédient pour une quarantaine de biscuits :

230 g de chocolat noir

180 g de farine

50 g de cacao non sucré

1 sachet de levure

120 g de beurre mou

300 g de sucre roux

2 gros oeufs

1 càc de vanille liquide

80 ml de lait

sucre en poudre

sucre glace

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao.
Dans le bol du robot, battre le beurre et le sucre roux.

Incorporer les oeufs, la vanille et le chocolat.

Ajouter la moitié de la farine, le lait, la deuxième moitié de la farine.
Partager la pâte en 4 (j'ai rajouté de la farine car la pâte était collante) dans du film alimentaire et mettre 2 heures au frais.

Préchauffer le four à 180°.
Partager chaque morceau de pâte en petites boules (pour moi, une dizaine de boules).

Les rouler dans le sucre puis le sucre glace.

Les déposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Enfourner 14 minutes.

source : Pâtisserie addict

 

 

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